参照：詳細はこちら
醤油ラーメン（淡口）+黒味玉
表面にキラキラとした透明な油の浮かんだスープからは
醤油の香りが立ち上がりじんわりと旨みが広がり淡口と
いいながらもしっかりとした味わいです。
中細のやや縮れ麺はスープと良く絡み優しい食感。
トッピングにはチャーシュー、メンマ、かまぼこ、ブナシメジ、
青菜、海苔、刻みネギ。醤油に合わせた黒味玉は中が
とろりとした半熟で味付けもしっかり。
醤油ラーメン（淡口）+黒味玉
表面にキラキラとした透明な油の浮かんだスープからは
醤油の香りが立ち上がりじんわりと旨みが広がり淡口と
いいながらもしっかりとした味わいです。
中細のやや縮れ麺はスープと良く絡み優しい食感。
トッピングにはチャーシュー、メンマ、かまぼこ、ブナシメジ、
青菜、海苔、刻みネギ。醤油に合わせた黒味玉は中が
とろりとした半熟で味付けもしっかり。
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ラーメン
ふくよかな煮干しの風味の中に動物系のコクが程よくバランス
の取れた無化調ながらしっかりとした味わいのスープで
ほのかに柚子の香りも漂ってきます。
昔ながらの味わいでありながら現代風にアレンジされて
いるのが感じ取れます。
中太のストレート麺はもっちりとした食感でスープと良く
なじんでいます。
トッピングには肉厚のチャーシュー、メンマ、ナルト、
青菜、海苔、刻みネギ。
ラーメン
ふくよかな煮干しの風味の中に動物系のコクが程よくバランス
の取れた無化調ながらしっかりとした味わいのスープで
ほのかに柚子の香りも漂ってきます。
昔ながらの味わいでありながら現代風にアレンジされて
いるのが感じ取れます。
中太のストレート麺はもっちりとした食感でスープと良く
なじんでいます。
トッピングには肉厚のチャーシュー、メンマ、ナルト、
青菜、海苔、刻みネギ。
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ソーキすば
豚のゲンコツ、鰹節、昆布をベースとして丸鶏と煮干を加えて
本場の沖縄そばを少しアレンジしたスープはコクと旨みが
加わって深みのある味わいとなっています。
数種類の小麦粉をブレンドして石臼で挽いて石垣島の塩と
かん水を加えた自家製麺は縮れの強い平打ち麺で本場の
もさっとした食感とは異なり小麦の風味も感じられる
しっかりとした食感。
具のソーキは骨付きではなく９時間煮込んだ柔らかいもので
肉の旨みがしっかりと引き出されています。
他には八重山かまぼこ、もずく、青ネギ、細切り生姜といった
具も乗っています。
テーブルに置かれた刻み紅生姜、コーレグースをお好みで
少し加えて味わいの変化を楽しめます。
最近はマスコミにも紹介されて知名度が上がったため
夜の部は22：30より前に売り切れて終了してしまう
ことが多いようなので遅く行こうとする方は注意が
必要です。（最近は21時頃で終わるようです）
ソーキすば
豚のゲンコツ、鰹節、昆布をベースとして丸鶏と煮干を加えて
本場の沖縄そばを少しアレンジしたスープはコクと旨みが
加わって深みのある味わいとなっています。
数種類の小麦粉をブレンドして石臼で挽いて石垣島の塩と
かん水を加えた自家製麺は縮れの強い平打ち麺で本場の
もさっとした食感とは異なり小麦の風味も感じられる
しっかりとした食感。
具のソーキは骨付きではなく９時間煮込んだ柔らかいもので
肉の旨みがしっかりと引き出されています。
他には八重山かまぼこ、もずく、青ネギ、細切り生姜といった
具も乗っています。
テーブルに置かれた刻み紅生姜、コーレグースをお好みで
少し加えて味わいの変化を楽しめます。
最近はマスコミにも紹介されて知名度が上がったため
夜の部は22：30より前に売り切れて終了してしまう
ことが多いようなので遅く行こうとする方は注意が
必要です。（最近は21時頃で終わるようです）
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わんたんめん
鶏と豚骨などの動物系と煮干しや鰹節がしっかりブレンドされ、
じんわりと旨みの広がるスープで実にバランスの取れた味わいです。
自家製のストレートな太麺はコシも充分で小麦の風味が良く出ている。
つるっとした皮に包まれた大きなワンタンは中に肉がぎっしりと
詰まり中からジューシーな肉汁があふれ出てきます。
さくっとした歯ごたえのメンマ、しっかりと焼かれて肉の旨みを
凝縮したチャーシュー、海苔、ほうれん草といった具にも
丁寧な仕事ぶりが伺えます。
先週、頑者の大橋さんが行って美味しかったということでお勧め
されて行ってきましたがなるほどさすがにおすすめされる
だけのことはある味わいで、今度は他のメニューも食べて
みたくなります。
わんたんめん
鶏と豚骨などの動物系と煮干しや鰹節がしっかりブレンドされ、
じんわりと旨みの広がるスープで実にバランスの取れた味わいです。
自家製のストレートな太麺はコシも充分で小麦の風味が良く出ている。
つるっとした皮に包まれた大きなワンタンは中に肉がぎっしりと
詰まり中からジューシーな肉汁があふれ出てきます。
さくっとした歯ごたえのメンマ、しっかりと焼かれて肉の旨みを
凝縮したチャーシュー、海苔、ほうれん草といった具にも
丁寧な仕事ぶりが伺えます。
先週、頑者の大橋さんが行って美味しかったということでお勧め
されて行ってきましたがなるほどさすがにおすすめされる
だけのことはある味わいで、今度は他のメニューも食べて
みたくなります。
