那覇市内の国際通り、OPAの横から市場本通りのアーケードを
進むと牧志公設市場があり、１階では魚介類、肉類、野菜、果物
など様々な品物が売られています。
魚介類は色鮮やかな熱帯魚風のものが多く目に付きますが
ここで買った魚を２階のお店で刺身にしてもらいました。
２階のお店のメニュー、新鮮な食材が使われているので地元の
人たちも結構来客があり、それぞれ直接注文している人も多く
見受けられます。
アーケードの途中にあるフルーツ屋さんで食べた「フルーツICE」
黒糖アイスの上にマンゴー、パパイヤ、ドラゴンフルーツ、パイナップル
などのフルーツが乗って、マンゴーソースをたっぷりかけて、
トロピカルなテイストに浸れます。
こちらは国際通りにある人気のアイスクリームショップの
ブルーシールアイスクリーム。
ラムレーズン
ねっとりとして濃厚なコクのあるソフトクリームです。
進むと牧志公設市場があり、１階では魚介類、肉類、野菜、果物
など様々な品物が売られています。
魚介類は色鮮やかな熱帯魚風のものが多く目に付きますが
ここで買った魚を２階のお店で刺身にしてもらいました。
２階のお店のメニュー、新鮮な食材が使われているので地元の
人たちも結構来客があり、それぞれ直接注文している人も多く
見受けられます。
アーケードの途中にあるフルーツ屋さんで食べた「フルーツICE」
黒糖アイスの上にマンゴー、パパイヤ、ドラゴンフルーツ、パイナップル
などのフルーツが乗って、マンゴーソースをたっぷりかけて、
トロピカルなテイストに浸れます。
こちらは国際通りにある人気のアイスクリームショップの
ブルーシールアイスクリーム。
ラムレーズン
ねっとりとして濃厚なコクのあるソフトクリームです。
参照：詳細はこちら
識名園の近く、那覇市内が一望でき、さらにその向こうには
コバルトブルーの海岸線を望める高台の住宅地にあります。
住宅地の中にあり大きな看板も出ていないのでふらっと
行ったなら見つけ出せないようなロケーションにありますが、
緑に包まれた普通の住宅を店にしたようなお店ですが人気
があってお昼時には満員になっています。
洋風な店内は１階は板の間に座卓が、地下に降りたところ
にはテーブルが置かれて調度品も洒落た雰囲気です。
木灰すば
素焼きの器に入ってくる沖縄そばは他店と決定的に違うのは
麺で、この店では木灰で練られ油をまぶさない縮れの強い
平打ちの生麺を使用していますが、ぷりっとして弾力のある
食感です。
透明感のあるスープはカツオだしがほのかに感じられる
あっさりしていながらもコクのある味わいです。
やや甘めに味付けされた肉との相性も良い。
他には蒲鉾が２つ、紅生姜がトッピングされています。
識名園の近く、那覇市内が一望でき、さらにその向こうには
コバルトブルーの海岸線を望める高台の住宅地にあります。
住宅地の中にあり大きな看板も出ていないのでふらっと
行ったなら見つけ出せないようなロケーションにありますが、
緑に包まれた普通の住宅を店にしたようなお店ですが人気
があってお昼時には満員になっています。
洋風な店内は１階は板の間に座卓が、地下に降りたところ
にはテーブルが置かれて調度品も洒落た雰囲気です。
木灰すば
素焼きの器に入ってくる沖縄そばは他店と決定的に違うのは
麺で、この店では木灰で練られ油をまぶさない縮れの強い
平打ちの生麺を使用していますが、ぷりっとして弾力のある
食感です。
透明感のあるスープはカツオだしがほのかに感じられる
あっさりしていながらもコクのある味わいです。
やや甘めに味付けされた肉との相性も良い。
他には蒲鉾が２つ、紅生姜がトッピングされています。
参照：詳細はこちら
緑に覆われた古い沖縄の民家をお店としていて、
靴を脱いで縁側から入ると広々とした店内に座卓が
いくつもあります。
テラスからも緑に覆われた庭が見渡せ、のんびりとした
雰囲気でゆっくりと食事ができます。
「すーまぬめぇ」とは「潮間家の前」という意味だそうで、
向かいが潮間さんというお宅なんでしょうか。
ソーキそば
スープはあっさりとしていますが鰹だしの深みが感じられ
他店に比べてコクがあります。
平打ちの中太麺はしっかりとした食感です。
具には軟骨のコリっとした食感が混じった本ソーキが２枚で
レアな食感で薄めの味付けがさっぱりしたスープにマッチ
しています。
一緒にフーチバー（よもぎ）の葉の入った器も出されるので
好みでたっぷり加えるとスープによもぎの香りがついた風味
を楽しめます。
他には沖縄そばでは珍しく「冷しそば」というメニューもありましたが
これはつけめんスタイルで出されてきます。
緑に覆われた古い沖縄の民家をお店としていて、
靴を脱いで縁側から入ると広々とした店内に座卓が
いくつもあります。
テラスからも緑に覆われた庭が見渡せ、のんびりとした
雰囲気でゆっくりと食事ができます。
「すーまぬめぇ」とは「潮間家の前」という意味だそうで、
向かいが潮間さんというお宅なんでしょうか。
ソーキそば
スープはあっさりとしていますが鰹だしの深みが感じられ
他店に比べてコクがあります。
平打ちの中太麺はしっかりとした食感です。
具には軟骨のコリっとした食感が混じった本ソーキが２枚で
レアな食感で薄めの味付けがさっぱりしたスープにマッチ
しています。
一緒にフーチバー（よもぎ）の葉の入った器も出されるので
好みでたっぷり加えるとスープによもぎの香りがついた風味
を楽しめます。
他には沖縄そばでは珍しく「冷しそば」というメニューもありましたが
これはつけめんスタイルで出されてきます。
参照：詳細はこちら
入手困難な幻の「アグー豚」を使い昔ながらの
製法で作る沖縄そばのお店で県内各地に支店
がありますが、こちらは久茂地店で、夜は居酒屋
になりますが昼間は沖縄そば専門店として営業
しています。
広々とした店内はゆったりとしたテーブル席が
メインで40席はあります。
いしぐふーそば
目に付くのがそばの上に乗っている玉子焼きですが
これがここの特徴となっているようです。
スープはアグー豚を使ったダシを使っていますが、意外と
あっさりとした味わいです。
鰹だしは別皿で出され、まずは本来のスープの味を
味わってくださいとのこと。
オリジナルの麺はしっかりとした硬さのあるコシの強い
麺が使われています。
別皿で出されるアグー豚のあぶりソーキはそばの中に
入れずにわさび又はカラシをつけて食べますが、トロトロ
っとした柔らかさがありまさに口の中でとろけるような
食感です。
入手困難な幻の「アグー豚」を使い昔ながらの
製法で作る沖縄そばのお店で県内各地に支店
がありますが、こちらは久茂地店で、夜は居酒屋
になりますが昼間は沖縄そば専門店として営業
しています。
広々とした店内はゆったりとしたテーブル席が
メインで40席はあります。
いしぐふーそば
目に付くのがそばの上に乗っている玉子焼きですが
これがここの特徴となっているようです。
スープはアグー豚を使ったダシを使っていますが、意外と
あっさりとした味わいです。
鰹だしは別皿で出され、まずは本来のスープの味を
味わってくださいとのこと。
オリジナルの麺はしっかりとした硬さのあるコシの強い
麺が使われています。
別皿で出されるアグー豚のあぶりソーキはそばの中に
入れずにわさび又はカラシをつけて食べますが、トロトロ
っとした柔らかさがありまさに口の中でとろけるような
食感です。
参照：詳細はこちら
首里の名店「さくら屋」の技を引き継ぐ1日70食限定の
沖縄そばを提供。
人気があるので開店と同時に満席になりお昼の早い
間で売り切れてしまうのでなるべく早めに行ったほうが
いいでしょう。
沖縄のお店に多く見られるように靴を脱いで店内に入り
ます。
首里そば（中）
透き通ったスープはカツオの一番ダシと豚の赤肉からの
ダシを使っているそうですが脂分とアクを徹底的に取り
除いてあり、あくまでもあっさりしてすっきりした味わいと
なっています。
手打ちの独特の硬さのある平打ちの太麺は歯ごたえが
あります。
泡盛で煮込まれた三枚肉と赤身肉、蒲鉾、細切り生姜が
トッピングされています。
首里の名店「さくら屋」の技を引き継ぐ1日70食限定の
沖縄そばを提供。
人気があるので開店と同時に満席になりお昼の早い
間で売り切れてしまうのでなるべく早めに行ったほうが
いいでしょう。
沖縄のお店に多く見られるように靴を脱いで店内に入り
ます。
首里そば（中）
透き通ったスープはカツオの一番ダシと豚の赤肉からの
ダシを使っているそうですが脂分とアクを徹底的に取り
除いてあり、あくまでもあっさりしてすっきりした味わいと
なっています。
手打ちの独特の硬さのある平打ちの太麺は歯ごたえが
あります。
泡盛で煮込まれた三枚肉と赤身肉、蒲鉾、細切り生姜が
トッピングされています。
