参照：詳細はこちら
おしぼりうどん
長野県千曲地方特産の「ねずみ大根」（辛味大根）をすりおろして、
その絞り汁に麺をつけていただくものです。
絞り汁のほかに普通のつゆもついてきますが、まずは絞り汁につけて
食べると最初は甘みが感じられるが後から辛みが広がってきます。
今日の付け出しは肉じゃがでした。
おしぼりうどん
長野県千曲地方特産の「ねずみ大根」（辛味大根）をすりおろして、
その絞り汁に麺をつけていただくものです。
絞り汁のほかに普通のつゆもついてきますが、まずは絞り汁につけて
食べると最初は甘みが感じられるが後から辛みが広がってきます。
今日の付け出しは肉じゃがでした。
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年明けうどん 梅とおぼろ昆布
年の初めの年明けから１５日にかけてのメニューで、
純白で清楚なうどんに紅を添えてその年の幸せと
健康を願う思いを込めて食します。
梅とおぼろ昆布のはかに海老天もあります。
淡く深みのある味わいのつゆにおぼろ昆布、梅、椎茸、
若布、鶏肉、蒲鉾といった具とともにがっしりしてコシ
のあるうどんが優しくなじんでいます。
年明けうどん 梅とおぼろ昆布
年の初めの年明けから１５日にかけてのメニューで、
純白で清楚なうどんに紅を添えてその年の幸せと
健康を願う思いを込めて食します。
梅とおぼろ昆布のはかに海老天もあります。
淡く深みのある味わいのつゆにおぼろ昆布、梅、椎茸、
若布、鶏肉、蒲鉾といった具とともにがっしりしてコシ
のあるうどんが優しくなじんでいます。
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鉄道の駅からはどこからも遠く車で行くしか手段が無さそうですが、関越自動車道嵐山小川ICから10分程度の大きな通りから奥に入った里山の上にある見晴らしの良い場所にあるお店。
不便な場所にもかかわらず人気を呼んで次から次へと来客が絶えません。
古い農家を改装した店舗からは里山の眺望を眺めながら食べられるカウンターや小上がり、店内カウンターなどがあり広々としています。
肉汁うどん
熊谷うどんと名乗っていますが熊谷産の粉を使っているそうで武蔵野うどんの範疇に入るのではないでしょうか。典型的な武蔵野うどんのようながっしりとした固さではなく、讃岐うどんのようなもっちりとした押し返すような弾力がありエッジの効いた四角い断面をしたやや飴色がかった白い太麺。
肉汁は自家製のピリ辛ダレで炒めた豚バラ肉と揚げ玉が入っていて甘辛さが加わって味わいの変化が楽しめます。
箸休めとして自家製のポテトサラダがついてきました。
鉄道の駅からはどこからも遠く車で行くしか手段が無さそうですが、関越自動車道嵐山小川ICから10分程度の大きな通りから奥に入った里山の上にある見晴らしの良い場所にあるお店。
不便な場所にもかかわらず人気を呼んで次から次へと来客が絶えません。
古い農家を改装した店舗からは里山の眺望を眺めながら食べられるカウンターや小上がり、店内カウンターなどがあり広々としています。
肉汁うどん
熊谷うどんと名乗っていますが熊谷産の粉を使っているそうで武蔵野うどんの範疇に入るのではないでしょうか。典型的な武蔵野うどんのようながっしりとした固さではなく、讃岐うどんのようなもっちりとした押し返すような弾力がありエッジの効いた四角い断面をしたやや飴色がかった白い太麺。
肉汁は自家製のピリ辛ダレで炒めた豚バラ肉と揚げ玉が入っていて甘辛さが加わって味わいの変化が楽しめます。
箸休めとして自家製のポテトサラダがついてきました。
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ひらひらうどん+かきあげ
期間限定で提供されているメニューです。
ツルツルっとしてモチモチした極幅広の麺で独特の食感です。
まるですずらん＠渋谷の平打麺のうどん版といった感覚です。
和風だしの効いたつゆになじんださっぱりした味わい。
トッピングには大きな豚肉、小松菜、刻みネギ。
かきあげは揚げたてでさくっとしています。
ひらひらうどん+かきあげ
期間限定で提供されているメニューです。
ツルツルっとしてモチモチした極幅広の麺で独特の食感です。
まるですずらん＠渋谷の平打麺のうどん版といった感覚です。
和風だしの効いたつゆになじんださっぱりした味わい。
トッピングには大きな豚肉、小松菜、刻みネギ。
かきあげは揚げたてでさくっとしています。
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冷やしカレーうどん
夏季限定で古奈屋初登場のメニュー。
良く冷えたピリ辛の和風テイストのカレーに水で締めて
キリリと引き締まったうどんの上には温玉と糸唐辛子、
牛肉そぼろと刻み青ネギがたっぷり。清涼感があり
暑い日にぴったりの一品です。
東武SPICEでは6月30日で終了した「龍の家」に代わって
7月11日から6代目の「札幌ラーメン 武蔵」が登場の準備中。
店頭にはメニューが掲示されています。
冷やしカレーうどん
夏季限定で古奈屋初登場のメニュー。
良く冷えたピリ辛の和風テイストのカレーに水で締めて
キリリと引き締まったうどんの上には温玉と糸唐辛子、
牛肉そぼろと刻み青ネギがたっぷり。清涼感があり
暑い日にぴったりの一品です。
東武SPICEでは6月30日で終了した「龍の家」に代わって
7月11日から6代目の「札幌ラーメン 武蔵」が登場の準備中。
店頭にはメニューが掲示されています。
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肉もり（あっさり）温うどん＋半熟味玉
今回はつけ麺タイプではなく、温麺スタイルの肉うどんです。
和風だしがしっかりと効いた正統派のつゆに、がっしりして
滑らかさも併せ持つ手打ちの太麺がなじんでいます。
たっぷりの豚肉からの旨みとしゃきっとしたネギが味わいに
広がりを持たせます。
半熟味玉は芯までしっかり味付けが行き渡っていますが
うどんに味玉というのはあまり経験したことの無い組み
合わせです。
温麺タイプは極肉もり（こってり）ではさすがに合わないので
作らないそうです。
前回行ったときに受けたラーメンとしての雑誌の取材記事が
今日発売のスペリオールで掲載されました。
今後はさらに新たなメニューを登場させる予定だそうで、
開発に余念がありません。
肉もり（あっさり）温うどん＋半熟味玉
今回はつけ麺タイプではなく、温麺スタイルの肉うどんです。
和風だしがしっかりと効いた正統派のつゆに、がっしりして
滑らかさも併せ持つ手打ちの太麺がなじんでいます。
たっぷりの豚肉からの旨みとしゃきっとしたネギが味わいに
広がりを持たせます。
半熟味玉は芯までしっかり味付けが行き渡っていますが
うどんに味玉というのはあまり経験したことの無い組み
合わせです。
温麺タイプは極肉もり（こってり）ではさすがに合わないので
作らないそうです。
前回行ったときに受けたラーメンとしての雑誌の取材記事が
今日発売のスペリオールで掲載されました。
今後はさらに新たなメニューを登場させる予定だそうで、
開発に余念がありません。
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肉野菜もり
たっぷりの野菜のほかに豚肉もたっぷり乗って
ボリュームのあるつけ汁となっています。
麺は地粉の割合を増やして塩分を少なくしてやや
グレーがかった色合いに変わって武蔵野うどんに
シフトしてごわっとした硬さのあるものになって
います。
肉野菜もり
たっぷりの野菜のほかに豚肉もたっぷり乗って
ボリュームのあるつけ汁となっています。
麺は地粉の割合を増やして塩分を少なくしてやや
グレーがかった色合いに変わって武蔵野うどんに
シフトしてごわっとした硬さのあるものになって
います。
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いこいこ肉汁うどん
注文を受けてから茹で始める地粉100%のやや
グレーがかった麺はがっしりとした硬さのある
典型的な武蔵野うどんです。
生姜の効いたさっぱりしたつゆの中には豚肉、
しめじ、ネギが入り豚肉の甘みが味わいを
整えています。
いこいこ肉汁うどん
注文を受けてから茹で始める地粉100%のやや
グレーがかった麺はがっしりとした硬さのある
典型的な武蔵野うどんです。
生姜の効いたさっぱりしたつゆの中には豚肉、
しめじ、ネギが入り豚肉の甘みが味わいを
整えています。
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清進小学校のそばの表通りからはちょっと入った場所に
あるお店で、綺麗な和風の落ち着いた店構えです。
肉汁うどん
近辺に多い地粉を使ったうどんではなく真っ白で表面が
滑らかな食感で一瞬頼りなく感じられるが芯はしっかり
して弾力があります。
さっぱりとした和風だしのつゆに豚肉の甘みが程よく
効いています。
清進小学校のそばの表通りからはちょっと入った場所に
あるお店で、綺麗な和風の落ち着いた店構えです。
肉汁うどん
近辺に多い地粉を使ったうどんではなく真っ白で表面が
滑らかな食感で一瞬頼りなく感じられるが芯はしっかり
して弾力があります。
さっぱりとした和風だしのつゆに豚肉の甘みが程よく
効いています。
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もりうどん+海老・かき揚げ天
麺は太麺か細麺を選べますが今回は太麺。
手切りされて一本一本が手作り感のある麺はしっかりとした
コシがあり冷たいさっぱりとした出汁汁に漬けて食べると、
麺そのものの旨さが味わえます。
天ぷらは揚げたてでさくっとした歯ごたえです。
サービスでポキっとした蕎麦を揚げたものを出してくれました。
所沢市観光協会では「ところざわ手打ちうどん 焼だんご MAP」
を発行していますが2009年度改訂版が発行され、打空館を含め
うどん29店、焼だんご7店が紹介されています。
このMAPで所沢うどんスタンプラリーも開催されています。
掲載各店で入手できます。
もりうどん+海老・かき揚げ天
麺は太麺か細麺を選べますが今回は太麺。
手切りされて一本一本が手作り感のある麺はしっかりとした
コシがあり冷たいさっぱりとした出汁汁に漬けて食べると、
麺そのものの旨さが味わえます。
天ぷらは揚げたてでさくっとした歯ごたえです。
サービスでポキっとした蕎麦を揚げたものを出してくれました。
所沢市観光協会では「ところざわ手打ちうどん 焼だんご MAP」
を発行していますが2009年度改訂版が発行され、打空館を含め
うどん29店、焼だんご7店が紹介されています。
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掲載各店で入手できます。
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野菜もり
鰹と昆布をベースとした和風だしにモヤシ、キャベツ、人参、
小松菜、玉ネギ、キクラゲといった野菜に豚肉が入りしゃきっ
とした野菜の旨みにスパイシーなスパイスが効いてタンメン風
のヘルシーなつけ汁です。
程よい硬さに茹でられた旨みのある麺がつけ汁とマッチして
います。
最後にスープ割りをしてもらうと昆布の風味が引き立って最後
まで飲み干せます。
定休日が月曜日となりました。
某雑誌の取材がありましたが、なぜかつけめんと同じ扱いで
ラーメンのジャンルとして近日紹介されるそうです。
野菜もり
鰹と昆布をベースとした和風だしにモヤシ、キャベツ、人参、
小松菜、玉ネギ、キクラゲといった野菜に豚肉が入りしゃきっ
とした野菜の旨みにスパイシーなスパイスが効いてタンメン風
のヘルシーなつけ汁です。
程よい硬さに茹でられた旨みのある麺がつけ汁とマッチして
います。
最後にスープ割りをしてもらうと昆布の風味が引き立って最後
まで飲み干せます。
定休日が月曜日となりました。
某雑誌の取材がありましたが、なぜかつけめんと同じ扱いで
ラーメンのジャンルとして近日紹介されるそうです。
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肉もり（あっさり）
こってりとはガラっと変わって和風だしが効いて
醤油ダレの加わったつけ汁に豚肉の旨みと長ネギ
のしゃきっとした食感がマッチして本来の肉汁うどん
といった味わい。
柚子の香りがほんのり効いています。
硬すぎずほど良い食感の自家製うどんがつけ汁と
絡んできます。
昼の営業時間が開店当初から少し変わっています。
定休日は現在検討中で月曜か木曜が候補となって
います。
肉もり（あっさり）
こってりとはガラっと変わって和風だしが効いて
醤油ダレの加わったつけ汁に豚肉の旨みと長ネギ
のしゃきっとした食感がマッチして本来の肉汁うどん
といった味わい。
柚子の香りがほんのり効いています。
硬すぎずほど良い食感の自家製うどんがつけ汁と
絡んできます。
昼の営業時間が開店当初から少し変わっています。
定休日は現在検討中で月曜か木曜が候補となって
います。
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肉うどん＋かきあげ
鰹ダシの香りが立ち上がる淡い醤油色をした透明感
のあるつゆに、群馬と山梨の地粉をブレンドして打ち
上げたがっしりとした食感の太麺がなじんでいます。
注文を受けてから揚げるかき揚げはさくっとして野菜
がたっぷり。
肉うどん＋かきあげ
鰹ダシの香りが立ち上がる淡い醤油色をした透明感
のあるつゆに、群馬と山梨の地粉をブレンドして打ち
上げたがっしりとした食感の太麺がなじんでいます。
注文を受けてから揚げるかき揚げはさくっとして野菜
がたっぷり。
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2009年4月4日新規開店。
以前、大泉学園の「麺屋 とらのこ」の店主がうどんの修行
を積んで開店した肉汁うどん専門店。
ご主人の出身の飯能で多くある武蔵野うどんと修行先での
讃岐うどん、そして以前経験のあるつけめんが合体した
オリジナリティのある肉汁うどんが提供されます。
極肉もり（こってり）
店主自ら打つ麺は丸太麺で武蔵野うどんで使われる地粉
に讃岐うどん用の粉もブレンドしたもので、武蔵野うどんの
ようなごわっとした硬さはありませんが、讃岐のしなやかさ
が適度に加わったコシのあるしっかりとした食感です。
つけ汁はつけめんのような動物系と魚介系がしっかりと
効いて甘じょっぱい味わいで、中に豚肉がたっぷりと
入って肉の旨みが加わります。
一緒に刻み玉ネギが別皿で出されるので加えると
しゃきっとした食感と爽やかさが出てきます。
カウンターの上には壺に入った鰹粉、にんにく、カレー粉が
置かれ自由に味わいを調整できます。
また最後にはスープ割りもしてくれてこの辺はつけ麺の
要素も取り入れた工夫がなされています。
他に肉もり（あっさり）は武蔵野うどん風、野菜もりはタンメン風
の味わいに仕上げたそうでそれぞれ違った味わいを楽しめる
そうです。
2009年4月4日新規開店。
以前、大泉学園の「麺屋 とらのこ」の店主がうどんの修行
を積んで開店した肉汁うどん専門店。
ご主人の出身の飯能で多くある武蔵野うどんと修行先での
讃岐うどん、そして以前経験のあるつけめんが合体した
オリジナリティのある肉汁うどんが提供されます。
極肉もり（こってり）
店主自ら打つ麺は丸太麺で武蔵野うどんで使われる地粉
に讃岐うどん用の粉もブレンドしたもので、武蔵野うどんの
ようなごわっとした硬さはありませんが、讃岐のしなやかさ
が適度に加わったコシのあるしっかりとした食感です。
つけ汁はつけめんのような動物系と魚介系がしっかりと
効いて甘じょっぱい味わいで、中に豚肉がたっぷりと
入って肉の旨みが加わります。
一緒に刻み玉ネギが別皿で出されるので加えると
しゃきっとした食感と爽やかさが出てきます。
カウンターの上には壺に入った鰹粉、にんにく、カレー粉が
置かれ自由に味わいを調整できます。
また最後にはスープ割りもしてくれてこの辺はつけ麺の
要素も取り入れた工夫がなされています。
他に肉もり（あっさり）は武蔵野うどん風、野菜もりはタンメン風
の味わいに仕上げたそうでそれぞれ違った味わいを楽しめる
そうです。
池袋東武スパイスの「琉球豚彩 かつ里」の後に
2月10日に入ったうどん専門店。
讃岐風をはじめ様々な創作メニューも取りそろえて
います。
ぼっかけとろろだしかけ
「ぶっかけだし」出汁の利いた濃いめの麺つゆか
「だし醤油」 いりこの利いた甘味のある醤油
のいずれかを選べます。
今回はぶっかけだしを選択。
真っ白な太いうどんはもちもちとした弾力のある食感。
トロロ、オクラ、納豆、めかぶといったネバネバ系の
トッピングに温泉卵が乗り、ほのかな甘みの感じ
られる麺つゆと絡めてスルスルと食べられます。
参照：詳細はこちら
肉玉うどん
打つ数は少ないので限定となっていますが
おばあちゃんの手打ちうどんもあります。
こちらもラーメンと同じく手作りの家庭の優しい
味わいでほのかな甘みの感じられるつゆに
豚バラ肉をふんわりした卵とじで包み込んで
玉ネギ、ほうれん草、ナルトといった具とともに、
讃岐うどんのような透明感のあるしなやかな
弾力のあるうどんと良くなじんでいます。
肉玉うどん
打つ数は少ないので限定となっていますが
おばあちゃんの手打ちうどんもあります。
こちらもラーメンと同じく手作りの家庭の優しい
味わいでほのかな甘みの感じられるつゆに
豚バラ肉をふんわりした卵とじで包み込んで
玉ネギ、ほうれん草、ナルトといった具とともに、
讃岐うどんのような透明感のあるしなやかな
弾力のあるうどんと良くなじんでいます。
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カレーうどん
マイルドな熱々の和風カレー汁にはザク切りの長ネギと
豚肉が入り、ネギのしゃきっとした食感が味わいに
アクセントを与えます。
がっしりとしたうどんがカレー汁となじんでいます。
カレーうどん
マイルドな熱々の和風カレー汁にはザク切りの長ネギと
豚肉が入り、ネギのしゃきっとした食感が味わいに
アクセントを与えます。
がっしりとしたうどんがカレー汁となじんでいます。
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安仁屋カレーつけうどん
オープンして間もないのに口コミで評判が広まったの
でしょうか、すでに満席で待ちが出るほどの賑わい
を見せています。
小鍋で丁寧に調整したカレー汁はベースは和風テイスト
ながらクリーミーでスパイシーな味わい。
上に浮かんだ焼きネギが味わいにアクセントを与えて
います。
麺をうどんの代わりに中華麺にしたら立派にカレーつけめん
としても人気のメニューとして成り立ちそうです。
安仁屋カレーつけうどん
オープンして間もないのに口コミで評判が広まったの
でしょうか、すでに満席で待ちが出るほどの賑わい
を見せています。
小鍋で丁寧に調整したカレー汁はベースは和風テイスト
ながらクリーミーでスパイシーな味わい。
上に浮かんだ焼きネギが味わいにアクセントを与えて
います。
麺をうどんの代わりに中華麺にしたら立派にカレーつけめん
としても人気のメニューとして成り立ちそうです。
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めかぶとろろうどん
もちもちっとして柔らかく優しい食感のうどんで
さっぱりとしたつゆとなじんでいます。
上に乗ったすりおろしとろろいもとトロリとした
メカブがうどんとマッチして絡んできます。
武蔵野うどんとは異なりますが所沢市内に
３店舗を展開して昔からの人気店です。
めかぶとろろうどん
もちもちっとして柔らかく優しい食感のうどんで
さっぱりとしたつゆとなじんでいます。
上に乗ったすりおろしとろろいもとトロリとした
メカブがうどんとマッチして絡んできます。
武蔵野うどんとは異なりますが所沢市内に
３店舗を展開して昔からの人気店です。
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ぽきぽきうどん
うどんが出てくるまでの間に出されるうどんを
油で揚げたものは「ぽきぽきうどん」という名前で、
カリカリっとした歯ごたえがありお茶受けにも合い
そうです。店内で１袋350円で販売しています。
らふてーうどん
じっくり煮込んでトロトロに柔らかく、中までしっかり
肉汁うどんのタレの味がしみこんだラフテー肉と
蒲鉾、ワカメの乗った沖縄の「ラフテーすば」と同じ
ビジュアルのうどんで、スープも鰹だしの効いた
沖縄そば風の味わいですが麺がもっちりとした
うどんとなっていて沖縄すばと武蔵野うどんの
融合といった趣で見事にマッチしています。
ぽきぽきうどん
うどんが出てくるまでの間に出されるうどんを
油で揚げたものは「ぽきぽきうどん」という名前で、
カリカリっとした歯ごたえがありお茶受けにも合い
そうです。店内で１袋350円で販売しています。
らふてーうどん
じっくり煮込んでトロトロに柔らかく、中までしっかり
肉汁うどんのタレの味がしみこんだラフテー肉と
蒲鉾、ワカメの乗った沖縄の「ラフテーすば」と同じ
ビジュアルのうどんで、スープも鰹だしの効いた
沖縄そば風の味わいですが麺がもっちりとした
うどんとなっていて沖縄すばと武蔵野うどんの
融合といった趣で見事にマッチしています。
参照：詳細はこちら
以前｢武蔵野地粉うどん つるや｣があった場所に2008年
11月17日開店。
店名は「安」･･･安心できるものを、「仁」･･･真心を込めて
という思いから付けられたそうです。
こちらも武蔵野うどんを提供していますが「らふてーうどん」
といった珍しいメニューもあります。
店主姉妹を含めて女性だけ３人が働いていました。
うどんが出てくるまでの間にうどんを油でカリっと揚げたもの
が出てきます。これは店内で販売もしています。
お店のホームページがあります。
安仁屋うどん
こちらはいわゆる肉汁うどんですが肉汁の入った器が大きな
湯呑みのようなものに入って出てきます。
ややグレーがかったうどんは典型的な武蔵野うどんですが
硬すぎることはなくしっかりしたコシがあります。
肉汁の上には焼きネギが浮かび肉汁のほのかな甘みと
ネギのほろ苦さがマッチしています。
以前｢武蔵野地粉うどん つるや｣があった場所に2008年
11月17日開店。
店名は「安」･･･安心できるものを、「仁」･･･真心を込めて
という思いから付けられたそうです。
こちらも武蔵野うどんを提供していますが「らふてーうどん」
といった珍しいメニューもあります。
店主姉妹を含めて女性だけ３人が働いていました。
うどんが出てくるまでの間にうどんを油でカリっと揚げたもの
が出てきます。これは店内で販売もしています。
お店のホームページがあります。
安仁屋うどん
こちらはいわゆる肉汁うどんですが肉汁の入った器が大きな
湯呑みのようなものに入って出てきます。
ややグレーがかったうどんは典型的な武蔵野うどんですが
硬すぎることはなくしっかりしたコシがあります。
肉汁の上には焼きネギが浮かび肉汁のほのかな甘みと
ネギのほろ苦さがマッチしています。
参照：詳細はこちら
カキトマト煮込みうどん
旬のカキ三昧ということで「カキカレー煮込みうどん」
「カキトマト煮込みうどん」、「カキ煮込みうどん」の３種類
のメニューが登場しています。
グツグツと煮込まれたトマトの酸味とプリっとした広島産カキ
の食感が意外とマッチしています。
コーンの甘みが酸味と対照的な味わいで、しゃきっとした
モヤシやキャベツといった野菜も加わったヘルシーな一品。
平打ちの麺がスープと良く絡みます。
カキトマト煮込みうどん
旬のカキ三昧ということで「カキカレー煮込みうどん」
「カキトマト煮込みうどん」、「カキ煮込みうどん」の３種類
のメニューが登場しています。
グツグツと煮込まれたトマトの酸味とプリっとした広島産カキ
の食感が意外とマッチしています。
コーンの甘みが酸味と対照的な味わいで、しゃきっとした
モヤシやキャベツといった野菜も加わったヘルシーな一品。
平打ちの麺がスープと良く絡みます。
参照：詳細はこちら
鴨つけ汁うどん
白くしなやかで押し戻すような弾力のある自家製の麺を
武蔵野うどん風につけ汁にすることにより存分に味わえ
ます。
鴨汁は鴨の旨みが良く出て中には鴨肉がたっぷり入って
います。
鴨つけ汁うどん
白くしなやかで押し戻すような弾力のある自家製の麺を
武蔵野うどん風につけ汁にすることにより存分に味わえ
ます。
鴨汁は鴨の旨みが良く出て中には鴨肉がたっぷり入って
います。
参照：詳細はこちら
所沢駅からは近いが表通りから奥に入った場所にある
ので目につきにくい立地ですが素晴らしいうどんを提供
しています。
店内には製麺室があり自家製うどんを打っています。
店名の｢槙家｣は店主の実家の屋号｢薪屋｣にちなんで
付けられたそうです。
鴨汁うどん（揚げ餅付き）
讃岐をベースとしていますがジャンルとしては｢つけつゆ｣で
食べる｢武蔵野うどん｣となり、武蔵野うどんの進化形と
いえるでしょう。
北海道と九州産の小麦粉で打った麺はまさしく讃岐うどんを
彷彿させるコシと弾力に富んだ食感です。
昆布とイリコから採ったダシを使った無化調のつゆは濃厚な
鴨の旨みが溶け込んでコリっとした鴨肉、焼き長ネギ、
ササ切り青ネギが入りしなやかな麺と絡みます。
食べ終わる頃になると容器に入った割り用のスープを出して
くれるのでつゆを割って程よい濃さにして最後まで飲み干せ
ます。
揚げ餅はシンプルに揚げられた程良い柔らかさのあるもので
うどんの味わいを引き立てます。
所沢駅からは近いが表通りから奥に入った場所にある
ので目につきにくい立地ですが素晴らしいうどんを提供
しています。
店内には製麺室があり自家製うどんを打っています。
店名の｢槙家｣は店主の実家の屋号｢薪屋｣にちなんで
付けられたそうです。
鴨汁うどん（揚げ餅付き）
讃岐をベースとしていますがジャンルとしては｢つけつゆ｣で
食べる｢武蔵野うどん｣となり、武蔵野うどんの進化形と
いえるでしょう。
北海道と九州産の小麦粉で打った麺はまさしく讃岐うどんを
彷彿させるコシと弾力に富んだ食感です。
昆布とイリコから採ったダシを使った無化調のつゆは濃厚な
鴨の旨みが溶け込んでコリっとした鴨肉、焼き長ネギ、
ササ切り青ネギが入りしなやかな麺と絡みます。
食べ終わる頃になると容器に入った割り用のスープを出して
くれるのでつゆを割って程よい濃さにして最後まで飲み干せ
ます。
揚げ餅はシンプルに揚げられた程良い柔らかさのあるもので
うどんの味わいを引き立てます。
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鴨汁うどん
以前に比べて麺が極太になるとともにがっしりとした
硬さのある力強いものとなっていて噛み応えがあります。
鴨汁は鴨の旨みが溶け込んでコクのある味わい。
鴨肉、ネギ、エノキ、ナスといった具が入っています。
一緒に出されるうどん割り用のスープを最後に加えて
丁度良い味わいに薄めて最後まで飲み干せます。
鴨汁うどん
以前に比べて麺が極太になるとともにがっしりとした
硬さのある力強いものとなっていて噛み応えがあります。
鴨汁は鴨の旨みが溶け込んでコクのある味わい。
鴨肉、ネギ、エノキ、ナスといった具が入っています。
一緒に出されるうどん割り用のスープを最後に加えて
丁度良い味わいに薄めて最後まで飲み干せます。
参照：詳細はこちら
ダブルつけめん
ダブルつけめんは肉汁のほかにカレー汁も付いてきて
一度で二通りの味わいを楽しめます。
麺は以前と変わって平打ちの太麺に変わっていましたが、
がっしりした歯ごたえの硬めの食感は変わらずつゆとの
絡みが良くなっています。
肉汁はあっさりした醤油が主体の味わいで、カレー汁は
まろやかでほのかにスパイシーさが感じられますが辛さは
ありません。
別皿で大量の刻みネギと青菜が薬味として付いてきます。
ダブルつけめん
ダブルつけめんは肉汁のほかにカレー汁も付いてきて
一度で二通りの味わいを楽しめます。
麺は以前と変わって平打ちの太麺に変わっていましたが、
がっしりした歯ごたえの硬めの食感は変わらずつゆとの
絡みが良くなっています。
肉汁はあっさりした醤油が主体の味わいで、カレー汁は
まろやかでほのかにスパイシーさが感じられますが辛さは
ありません。
別皿で大量の刻みネギと青菜が薬味として付いてきます。
参照：詳細はこちら
新狭山市駅から500mほどの県道沿いにあるお店。
看板には手打ちうどんの他にホルモン焼きと書かれて
いますが店内のメニューにはホルモン焼きメニューも
あり夜には居酒屋風になりそうです。
もりうどん
もりうどんとなっていますがデフォで肉汁が付くので
実際は肉汁うどんといってもいいでしょう。
平打ちの白い太麺は押し返すようなもっちりとした弾力が
ある讃岐うどん風の食感です。
小さめの器に入ったつゆの中には豚肉と椎茸が入って
旨みが出ています。
店の見かけによらずしっかりとしたうどんが出てきます、
新狭山市駅から500mほどの県道沿いにあるお店。
看板には手打ちうどんの他にホルモン焼きと書かれて
いますが店内のメニューにはホルモン焼きメニューも
あり夜には居酒屋風になりそうです。
もりうどん
もりうどんとなっていますがデフォで肉汁が付くので
実際は肉汁うどんといってもいいでしょう。
平打ちの白い太麺は押し返すようなもっちりとした弾力が
ある讃岐うどん風の食感です。
小さめの器に入ったつゆの中には豚肉と椎茸が入って
旨みが出ています。
店の見かけによらずしっかりとしたうどんが出てきます、
参照：詳細はこちら
カレー南ばん
かなりとろみのついた和風カレー汁ですがカレーの風味は
さほど強く出てはおらずあっさりした味わいとなっています。
平打ちのもちもちっとした粘りのある麺が絡みます。
具には長ネギと細かな豚肉が入っています。
カレー南ばん
かなりとろみのついた和風カレー汁ですがカレーの風味は
さほど強く出てはおらずあっさりした味わいとなっています。
平打ちのもちもちっとした粘りのある麺が絡みます。
具には長ネギと細かな豚肉が入っています。
参照：詳細はこちら
池袋西口、環七土佐っ子ラーメンの脇の路地を少し入った
場所にあるきしめん専門店ですが、きしめん以外の麺も
用意されています。
早稲田と都立家政にも店舗がありこちらは池袋店となります。
肉汁つけうどん
きしめんや味噌煮込みうどんも人気ですが、新作の
肉汁つけうどんは武蔵野うどんの肉汁うどんとは
また異なった味わいです。
讃岐うどんのようなつやつやとしてもっちりとした粘り腰の
ある自家製麺で麺の長さがかなり長い麺です。
ほのかな甘みのあるつけ汁の中には豚肉と油揚げが入って
います。
池袋西口、環七土佐っ子ラーメンの脇の路地を少し入った
場所にあるきしめん専門店ですが、きしめん以外の麺も
用意されています。
早稲田と都立家政にも店舗がありこちらは池袋店となります。
肉汁つけうどん
きしめんや味噌煮込みうどんも人気ですが、新作の
肉汁つけうどんは武蔵野うどんの肉汁うどんとは
また異なった味わいです。
讃岐うどんのようなつやつやとしてもっちりとした粘り腰の
ある自家製麺で麺の長さがかなり長い麺です。
ほのかな甘みのあるつけ汁の中には豚肉と油揚げが入って
います。
参照：詳細はこちら
宮前セット
一時休業をしていましたが再開しました。
休日が火曜日に変更になっています。
１日15食限定。肉きのこうどんとかき揚げ、半ライスの
セットです。
透明感があり見た目はあっさりしていそうですが意外と
しっかりして熱々の鰹出汁が効いたつゆに豚肉、しめじ、
ネギが入り、むちっとした食感でコシのある中太麺と
なじんでいます。
かき揚げは少し油っぽさが後を引きます。
宮前セット
一時休業をしていましたが再開しました。
休日が火曜日に変更になっています。
１日15食限定。肉きのこうどんとかき揚げ、半ライスの
セットです。
透明感があり見た目はあっさりしていそうですが意外と
しっかりして熱々の鰹出汁が効いたつゆに豚肉、しめじ、
ネギが入り、むちっとした食感でコシのある中太麺と
なじんでいます。
かき揚げは少し油っぽさが後を引きます。
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きのこ汁うどん
メニュー構成が若干変わってさらに蕎麦が全面的に
加わっていました。
今日の蕎麦は北海道和寒産蕎麦粉八割の手打ち蕎麦
となっていました。
小麦の香りが立ち上がる武蔵野うどん特有のがっしりと
した食感のやや平打ちがかった太麺。
辛口寄りのつゆの中にはコリっとしたキノコとさくっとした
食感の茄子が入っています。
きのこ汁うどん
メニュー構成が若干変わってさらに蕎麦が全面的に
加わっていました。
今日の蕎麦は北海道和寒産蕎麦粉八割の手打ち蕎麦
となっていました。
小麦の香りが立ち上がる武蔵野うどん特有のがっしりと
した食感のやや平打ちがかった太麺。
辛口寄りのつゆの中にはコリっとしたキノコとさくっとした
食感の茄子が入っています。
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池袋パルコ７階にある讃岐うどんのお店で、都内には７店ある
うちの池袋パルコ店です。
和風の落ち着いた雰囲気の店内はテーブル席のみでゆったり
とした広さがあります。
うどん単品メニューが各種充実しているほか定食などもあり、
夜になると炭焼きや揚げ物のほか肴も充実しています。
生醤油かき揚げ
まずはスダチを絞って全体になじませ壷に入った生醤油を
少しずつ加えながら味わいを整えます。
大根おろしを絡めながら表面がつやつやとしてもちもちっとした
弾力のある讃岐うどんの食感を楽しみます。
揚げたてのかき揚げはさくっとした食感です。
池袋パルコ７階にある讃岐うどんのお店で、都内には７店ある
うちの池袋パルコ店です。
和風の落ち着いた雰囲気の店内はテーブル席のみでゆったり
とした広さがあります。
うどん単品メニューが各種充実しているほか定食などもあり、
夜になると炭焼きや揚げ物のほか肴も充実しています。
生醤油かき揚げ
まずはスダチを絞って全体になじませ壷に入った生醤油を
少しずつ加えながら味わいを整えます。
大根おろしを絡めながら表面がつやつやとしてもちもちっとした
弾力のある讃岐うどんの食感を楽しみます。
揚げたてのかき揚げはさくっとした食感です。
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テーブル席のみのお店ですがいつも人気で満席になって
いることが多いうどん屋です。
化学調味料を使わない素材を使うこだわりがあります。
多彩なメニューがあり中には、タイカレーうどん、四川麻辣
醤麺、四川麻辣うどんなどのユニークなものもあります。
肉ぶっかけうどん
もっちりとして粘りコシのある中太麺は讃岐うどんのような
食感です。
しっかりと味付けされた牛肉がたっぷり乗ってほのかな
甘みのあるつゆに浸されています。
テーブル席のみのお店ですがいつも人気で満席になって
いることが多いうどん屋です。
化学調味料を使わない素材を使うこだわりがあります。
多彩なメニューがあり中には、タイカレーうどん、四川麻辣
醤麺、四川麻辣うどんなどのユニークなものもあります。
肉ぶっかけうどん
もっちりとして粘りコシのある中太麺は讃岐うどんのような
食感です。
しっかりと味付けされた牛肉がたっぷり乗ってほのかな
甘みのあるつゆに浸されています。
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UNDER GROUND RAMENの休業日である日曜日を利用して
讃岐うどんを提供していましたが都合により現在休止中
ですが、海の日限定メニューとして１日だけ復活。
頑者の大橋さんが自ら朝から手打ちでコシのある讃岐うどんを
打っています。
かしわと玉子の天ぷらぶっかけうどん
がっしりとしてツヤのある自家製手打ち麺にさっぱりとした
タレが沈み、揚げたてで熱々のかしわ（鶏肉）と半熟玉子の
天ぷらが乗っています。
おろし大根、おろし生姜、鰹節、スダチなどの薬味が加わり
さっぱりしながら力強いうどんです。
鉄板明太バターうどん
鉄板プレートにバターで焼いた香ばしいうどんの上に明太子、
刻み大葉、刻み海苔が乗って出てくるので良くかき混ぜて
食べます。
香ばしいバターと明太子の辛みがコシのあるうどんに絡んで
きます。
一緒に出される粉チーズを加えるとマイルドな味わいになります。
UNDER GROUND RAMENの休業日である日曜日を利用して
讃岐うどんを提供していましたが都合により現在休止中
ですが、海の日限定メニューとして１日だけ復活。
頑者の大橋さんが自ら朝から手打ちでコシのある讃岐うどんを
打っています。
かしわと玉子の天ぷらぶっかけうどん
がっしりとしてツヤのある自家製手打ち麺にさっぱりとした
タレが沈み、揚げたてで熱々のかしわ（鶏肉）と半熟玉子の
天ぷらが乗っています。
おろし大根、おろし生姜、鰹節、スダチなどの薬味が加わり
さっぱりしながら力強いうどんです。
鉄板明太バターうどん
鉄板プレートにバターで焼いた香ばしいうどんの上に明太子、
刻み大葉、刻み海苔が乗って出てくるので良くかき混ぜて
食べます。
香ばしいバターと明太子の辛みがコシのあるうどんに絡んで
きます。
一緒に出される粉チーズを加えるとマイルドな味わいになります。
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かしわうどん
宮崎地鶏の宮崎赤鶏の出汁が繊細なイリコと昆布の
出汁にプラスされることによってその濃厚さが一層
引き立つ味わいとなっています。
もちもちっとしてしなやかな弾力のある麺が透明感の
あるつゆにしっかりと絡んできます。
具には赤鶏の肉、茄子、長葱、カイワレ、青ネギが
脇を固めます。
かしわうどん
宮崎地鶏の宮崎赤鶏の出汁が繊細なイリコと昆布の
出汁にプラスされることによってその濃厚さが一層
引き立つ味わいとなっています。
もちもちっとしてしなやかな弾力のある麺が透明感の
あるつゆにしっかりと絡んできます。
具には赤鶏の肉、茄子、長葱、カイワレ、青ネギが
脇を固めます。
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肉うどん
武蔵藤沢の駅前再開発が進みこの店の前もすっかり
きれいに整備されてきました。
一緒に薬味として刻みネギ、揚げ玉がついてきます。
地粉の風味が立ち上がるグレーがかったしっかりとした
武蔵野うどん特有の固さのある太麺。
さっぱりとした醤油味のつゆに豚小間肉の旨みが加わり
ます。
４月からメニュー全体に値上げの予告が出されています。
肉うどん
武蔵藤沢の駅前再開発が進みこの店の前もすっかり
きれいに整備されてきました。
一緒に薬味として刻みネギ、揚げ玉がついてきます。
地粉の風味が立ち上がるグレーがかったしっかりとした
武蔵野うどん特有の固さのある太麺。
さっぱりとした醤油味のつゆに豚小間肉の旨みが加わり
ます。
４月からメニュー全体に値上げの予告が出されています。
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カレーうどん
ごわっとした特徴のある食感の麺の上になみなみと注がれた
熱々のカレーはスパイシーで絶妙なとろみがあり、たっぷりの
豚肉と柔らかく煮込まれた玉ネギの甘みが調和しています。
カレーうどん
ごわっとした特徴のある食感の麺の上になみなみと注がれた
熱々のカレーはスパイシーで絶妙なとろみがあり、たっぷりの
豚肉と柔らかく煮込まれた玉ネギの甘みが調和しています。
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カレーうどん
もちもちっとした弾力のある食感の麺にまろやかな
中にスパイシーな辛さが広がる和風味のカレーつゆ。
具には豚肉、茄子、人参、柔らかなネギが入り別皿
で出される揚げ玉をお好みで加えて味わいの変化を
楽しめます。
カレーうどん
もちもちっとした弾力のある食感の麺にまろやかな
中にスパイシーな辛さが広がる和風味のカレーつゆ。
具には豚肉、茄子、人参、柔らかなネギが入り別皿
で出される揚げ玉をお好みで加えて味わいの変化を
楽しめます。
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釜揚げ生姜きざみうどん
本日の日替わりメニュー。
釜揚げにした麺はもっちり感が出て最後まで熱々です。
刻み生姜の入ったつゆはさっぱりした中に豚肉の旨みと
生姜のぴりっとした味わいがアクセントになっています。
付け出しに南高梅の果肉が添えられているので少しずつ
加えて味わいの変化を楽しめます。
釜揚げ生姜きざみうどん
本日の日替わりメニュー。
釜揚げにした麺はもっちり感が出て最後まで熱々です。
刻み生姜の入ったつゆはさっぱりした中に豚肉の旨みと
生姜のぴりっとした味わいがアクセントになっています。
付け出しに南高梅の果肉が添えられているので少しずつ
加えて味わいの変化を楽しめます。
地下鉄表参道駅から３分、青山通りから少し入ったところ。
店名こそ割烹となっていますが実際は居酒屋風の庶民的な
店で小料理メニューもありますが、そば・うどんの単品メニューは
リーズナブルで特にカレーうどんが評判です。
以前は新宿にカレーラーメン、カレーうどんの専門店の支店と
して、青山 しまだ 新宿店がありましたがこちらはほどなくして
閉店となっています。
海老天カレーうどん
牛乳をたっぷり使ったクリーミーでマイルドなつゆですがかなり
スパイシーな辛さもありバランスの取れたコクのある味わいです。
麺は讃岐うどん風のもっちりした粘りのある太麺で、同じような
系統の古奈屋のカレーうどんの麺よりつゆにフィットしているように
感じられます。
【割烹しまだ】
港区南青山3-13-3
11:30～14:00 18:00～05:00
日・祝定休
カレーうどんをメインとしたうどん屋で田園都市線、駒沢大学西口
を出て右に行ってすぐのところにあります。
１月から材料費が上がったので全体に90円ずつ各メニューが
値上げされています。
中川屋カレーうどん 670円、チーズカレーうどん 820円、スペシャル
カレーうどん 970円、鴨肉カレーうどん 870円、ベジタブルスペシャル
カレーうどん 970円、穴子天カレーうどん 1020円、ジャーマンマイルド
カレーうどん 870円、肉うどん 770円、讃岐うどん 670円など。
中川屋カレーうどん
メニューに讃岐うどんがあるように麺は讃岐うどんのもっちりとした
太麺で、とろりとした熱々のつゆはスパイシーで和風のダシが効いて
味わいに深みがあります。
豚小間肉とさくっとした長ネギがたっぷり入り、油揚げ、1/2茹で玉子も
乗っています。
世田谷区上馬4-4-2 サニービル1F
TEL：03-5433-2030
11:00～24:15 無休
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カレー南蛮うどん
醤油味の効いた熱々の和風の味わいのとろみのあるつゆに
地粉の風味が感じられるがっしりとした自家製の武蔵野うどん
の手打ち麺が絡んできます。
とろっとしてしゃきしゃき感のある長ネギの食感が良い。
カレー南蛮うどん
醤油味の効いた熱々の和風の味わいのとろみのあるつゆに
地粉の風味が感じられるがっしりとした自家製の武蔵野うどん
の手打ち麺が絡んできます。
とろっとしてしゃきしゃき感のある長ネギの食感が良い。
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肉汁うどん
自家製の蕎麦がメインのお店ですが手打ちのうどんも提供しています。
麺は太麺・細麺から選べ、茹で加減も固め・柔らかめを注文できます。
今回は太麺。エッジの効いた極太麺はがっしりとした歯ごたえのある
食感。
野菜や肉の旨みの出たつけ汁は味の濃さを調整できるように徳利に
入ったタレも一緒に出されます。
サラダ、お新香、大根おろしの小皿が付いています。
食べ終わる頃にはそば湯が提供されます。
肉汁うどん
自家製の蕎麦がメインのお店ですが手打ちのうどんも提供しています。
麺は太麺・細麺から選べ、茹で加減も固め・柔らかめを注文できます。
今回は太麺。エッジの効いた極太麺はがっしりとした歯ごたえのある
食感。
野菜や肉の旨みの出たつけ汁は味の濃さを調整できるように徳利に
入ったタレも一緒に出されます。
サラダ、お新香、大根おろしの小皿が付いています。
食べ終わる頃にはそば湯が提供されます。
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肉汁うどん
以前食べたときに比べてさらに麺が太くなるとともに
エッジが効いてがっしととした硬さのある食感となって
います。讃岐うどんのなめらかな食感とは対照的ですが
武蔵野うどんの力強い食感と地粉の風味が楽しめます。
つけ汁は豚肉のほのかな甘みと旨みが溶け込んで
しっかりとした味わいです。
一緒にうどん湯が出てきますので最後にスープ割りを
楽しめます。
肉汁うどん
以前食べたときに比べてさらに麺が太くなるとともに
エッジが効いてがっしととした硬さのある食感となって
います。讃岐うどんのなめらかな食感とは対照的ですが
武蔵野うどんの力強い食感と地粉の風味が楽しめます。
つけ汁は豚肉のほのかな甘みと旨みが溶け込んで
しっかりとした味わいです。
一緒にうどん湯が出てきますので最後にスープ割りを
楽しめます。
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西武新宿線航空公園駅西口から線路沿いに新所沢方面に
300mほど進んだところにある讃岐うどんのお店。
コの字型のカウンター15席ほどの店内。透明感のあるコシの
あるうどん、イリコと昆布を長時間水出しした天然素材のみで
化学調味料不使用の透き通った出汁が特徴です。
天ぷらうどん
イリコと昆布の旨みがじんわりと湧き出してくるつゆ。
注文を受けてからたっぷり15分は茹で上げた麺はモチモチと
して弾力のある食感。天つゆが別に出てくる天ぷら地元産の
野菜、海老を使いさくっとしています。
西武新宿線航空公園駅西口から線路沿いに新所沢方面に
300mほど進んだところにある讃岐うどんのお店。
コの字型のカウンター15席ほどの店内。透明感のあるコシの
あるうどん、イリコと昆布を長時間水出しした天然素材のみで
化学調味料不使用の透き通った出汁が特徴です。
天ぷらうどん
イリコと昆布の旨みがじんわりと湧き出してくるつゆ。
注文を受けてからたっぷり15分は茹で上げた麺はモチモチと
して弾力のある食感。天つゆが別に出てくる天ぷら地元産の
野菜、海老を使いさくっとしています。
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西武池袋線仏子駅前のパチンコ富士の前の通りを飯能方面に300mほど
進んだ右側にある武蔵野うどんのお店。
以前は｢ラーメンつぐの助｣があった場所に2007年夏開店。
狭山市にある同店名のお店とメニュー構成や器のビジュアルが同じなので
系列店と思われます。
うどんは男うどん（地粉の旨さとコシの強さをお試し下さい）、
女うどん（シコシコ感とのど越しの旨さをお試し下さい）の２種類から選びます。
イベントとして大食いチャレンジがあります。
一回戦（うどん２キロ、制限時間20分、成功：無料、失敗：2000円）
二回戦（うどん２.５キロ、制限時間25分、成功：3000円、失敗：2500円）
準決勝（うどん３キロ、制限時間30分、成功：5000円、失敗：3000円）
決勝（うどん４キロ、制限時間40分、成功：20,000円、失敗：4000円）
となっていて早くも成功者の写真が貼り出されています。
武蔵野うどん（肉汁・男うどん）
ごわっとした硬さのある極太の麺で地粉の風味が出ている素朴な味わい。
つけ汁はさっぱりした味わいで大振りの豚肉が沈んでいます。
西武池袋線仏子駅前のパチンコ富士の前の通りを飯能方面に300mほど
進んだ右側にある武蔵野うどんのお店。
以前は｢ラーメンつぐの助｣があった場所に2007年夏開店。
狭山市にある同店名のお店とメニュー構成や器のビジュアルが同じなので
系列店と思われます。
うどんは男うどん（地粉の旨さとコシの強さをお試し下さい）、
女うどん（シコシコ感とのど越しの旨さをお試し下さい）の２種類から選びます。
イベントとして大食いチャレンジがあります。
一回戦（うどん２キロ、制限時間20分、成功：無料、失敗：2000円）
二回戦（うどん２.５キロ、制限時間25分、成功：3000円、失敗：2500円）
準決勝（うどん３キロ、制限時間30分、成功：5000円、失敗：3000円）
決勝（うどん４キロ、制限時間40分、成功：20,000円、失敗：4000円）
となっていて早くも成功者の写真が貼り出されています。
武蔵野うどん（肉汁・男うどん）
ごわっとした硬さのある極太の麺で地粉の風味が出ている素朴な味わい。
つけ汁はさっぱりした味わいで大振りの豚肉が沈んでいます。
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カレーうどん
所沢では老舗の武蔵野うどんのお店です。
以前は民家を改造したような趣のある店舗でしたが改築して
堂々とした店構えとなっています。
熱々でたっぷりの和風カレー汁に地粉の風味の感じられる
もちもちっとした麺が絡みます。
この麺は肉汁うどんのときは引き締まった食感ですが、
熱々に煮込むともっちりとした弾力が出てきます。
カレーうどん
所沢では老舗の武蔵野うどんのお店です。
以前は民家を改造したような趣のある店舗でしたが改築して
堂々とした店構えとなっています。
熱々でたっぷりの和風カレー汁に地粉の風味の感じられる
もちもちっとした麺が絡みます。
この麺は肉汁うどんのときは引き締まった食感ですが、
熱々に煮込むともっちりとした弾力が出てきます。
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冷しうどん
氷が浮かんできりりと冷えた中にうどんが入り上にはミニトマトと
キュウリが浮かんで清涼感があります。
ちくわ天と漬物が小皿で一緒に付いてきます。
ご主人のお母さんが讃岐出身で小さいころから食べ親しんだ讃岐うどんを
自分で作るため讃岐で修行を積んできたそうで、もちっとした粘りコシのある
麺は小麦の風味の感じられる味わいのある麺です。
冷しうどん
氷が浮かんできりりと冷えた中にうどんが入り上にはミニトマトと
キュウリが浮かんで清涼感があります。
ちくわ天と漬物が小皿で一緒に付いてきます。
ご主人のお母さんが讃岐出身で小さいころから食べ親しんだ讃岐うどんを
自分で作るため讃岐で修行を積んできたそうで、もちっとした粘りコシのある
麺は小麦の風味の感じられる味わいのある麺です。
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カレーつけ麺
東村山の「きくや」の親戚のお店ということで「きくや」
譲りの武蔵野うどんを提供していて早くも人気店となって
お昼時を過ぎても続々と来客があります。
和風だしの効いた熱々のカレーつけ汁の中には豚肉、
玉ネギが沈み、地粉で打ったがっしりとした食感の
麺となじみます。
カレーつけ麺
東村山の「きくや」の親戚のお店ということで「きくや」
譲りの武蔵野うどんを提供していて早くも人気店となって
お昼時を過ぎても続々と来客があります。
和風だしの効いた熱々のカレーつけ汁の中には豚肉、
玉ネギが沈み、地粉で打ったがっしりとした食感の
麺となじみます。
参照：詳細はこちら
2006年10月に開店した武蔵野うどんの専門店で
東村山にある｢きくや｣の姉妹店でメニューの
表記や肉汁うどんの器などできくやの系列で
あることが伺えます。
ミックス（３L）
ミックスは肉汁・天ぷら・海苔付き。
地粉で打ったやや灰色がかった麺はエッジが効いて
もっちりとした食感の典型的な武蔵野うどん。
木のお椀に入ったツユはクセがなく中に浮かんだ
豚肉の旨みがほのかな甘みを出しています。
薬味のおろし生姜・おろしワサビ・ネギ・青菜と
お新香が別皿で付いてきます。
天ぷらはさくっとした食感。
2006年10月に開店した武蔵野うどんの専門店で
東村山にある｢きくや｣の姉妹店でメニューの
表記や肉汁うどんの器などできくやの系列で
あることが伺えます。
ミックス（３L）
ミックスは肉汁・天ぷら・海苔付き。
地粉で打ったやや灰色がかった麺はエッジが効いて
もっちりとした食感の典型的な武蔵野うどん。
木のお椀に入ったツユはクセがなく中に浮かんだ
豚肉の旨みがほのかな甘みを出しています。
薬味のおろし生姜・おろしワサビ・ネギ・青菜と
お新香が別皿で付いてきます。
天ぷらはさくっとした食感。
