我回来了！
こちらは前にも来てますが小吃の店が立ち並んでいた呉江路は上海万博
を前に取り壊され塀で囲われてしまい、呉江路にあったこちらの店だけかろう
じて残っていましたが無くなるのは時間の問題でしょう。
そのため黄河路店は大行列となっています。
向かいの佳家湯包も前はゆっくり食べられたのに今はごらんの通りの大行列。
活気あふれる店内では大量に生煎（焼き小籠包）を製作中
出来立ての生煎。カリっとした皮に包まれた中にはジューシーな肉汁が
たっぷり入っています。少し穴を開けて吸い込むのがコツです。
追加で頼んだ牛肉面
こちらは前にも来てますが小吃の店が立ち並んでいた呉江路は上海万博
を前に取り壊され塀で囲われてしまい、呉江路にあったこちらの店だけかろう
じて残っていましたが無くなるのは時間の問題でしょう。
そのため黄河路店は大行列となっています。
向かいの佳家湯包も前はゆっくり食べられたのに今はごらんの通りの大行列。
活気あふれる店内では大量に生煎（焼き小籠包）を製作中
出来立ての生煎。カリっとした皮に包まれた中にはジューシーな肉汁が
たっぷり入っています。少し穴を開けて吸い込むのがコツです。
追加で頼んだ牛肉面
だいぶ落ち着いてきて少し余裕ができたので久しぶりに更新。
上海市街からバスで1時間ほど、江蘇省との境界に近いが同じ
上海郊外にある古い水郷の街。
昔ながらの街並み、路地の商店、船遊びで時間を過ごせます。
放生橋
川沿いに商店が立ち並んでいます
上海蟹の専門店
上海市街からバスで1時間ほど、江蘇省との境界に近いが同じ
上海郊外にある古い水郷の街。
昔ながらの街並み、路地の商店、船遊びで時間を過ごせます。
放生橋
川沿いに商店が立ち並んでいます
上海蟹の専門店
一昨日戻ってきましたが最後の日に食べた昼食はこちら。
新釗記は茶餐廳で数店舗展開しています。
ランチセットはA、Bの２種類。
こちらはAランチの粟米肉粒。
ライスの上にシチューがかかっていますがこちらの
ランチはどれもボリュームたっぷりですがちょっと
味付けがしょっぱさがあります。
天后からトラムで北角へ。
北角付近では市場の中を突っ切って行きます。
トラムの脇ぎりぎりのところまで衣料品や野菜などの
食料品店が張り出しています。
上空からの香港市街。
機内食。キャセイパシフィック航空。
中華系航空に比べるとなかなかです。
香港の中国側に近い新界地区東側にある西貢は
昔は小さな漁村でしたが、今はリゾートスポットとして
人気の場所となっています。
海岸沿いのプロムナードに横付けされた漁船から直接
魚介類を買うこともできます。
海岸沿いには活魚屋と海鮮レストランがずらりと並び、
食べたい魚介を買ってレストランに持ち込めば新鮮な
海鮮料理を味わうことができます。
そのうちの海鮮レストランのひとつ全記海鮮酒家で食事です。
続き▽
香港は今日も快晴で30℃を超える気温ですが風が
爽やかでスイーツのお店はどこもお客がいっぱいです。
気軽に入れる定番のお店の許留山、今度は尖沙咀店
に来てみました。
鴛鴦撈丸子
キンキンに冷えたマンゴーと西瓜のソースの中にもちもちっと
した白玉団子、そしてフルーツの盛り合わせがセットになった
メニューです。フルーツをソースに浸して食べても美味しいです。
この日の日替わりサービスメニューで32HK＄。
尖沙咀のネイザンロード。
以前に比べて道幅が広くなり工事中の箇所もなく
すっきりした印象に変わりました。
本格海鮮中華が味わえる人気店で尖沙咀にも２店あり
ますがこちらは観光客はあまり来ないハッピーバレー店
です。
こちらのお店はトラムのハッピーバレー行きの終点を
降りてすぐのところにありますが夜は予約を入れないと
満席となっていることが多いです。
店頭にある水槽から食材を選ぶことができます。
蒸し海老
シンプルに素材のうまみを味わえます。殻をむいて
ちょっとピリ辛なタレにつけていただきます。
ロブスターのバターとチーズ焼き
この店の名物料理です。
プリプリっとしたロブスターに濃厚なチーズとバターが
絡んできます。
シャコのにんにくチリ揚げ
カリっと揚げられたシャコをハサミで切り離してニンニクチップ
をまぶして香ばしくいただきます。
上海蟹
今が旬の季節だそうで濃厚な蟹ミソが味わえます。
アワビのオイスターソース
コリとしたアワビの食感が楽しめます。
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MTR天后駅から電気道を２ブロック進んだ高架下の
清風街にあるスイーツのお店。
店内はローカル色のあるお店ですが地元の人たちの
人気があるようです。
楊枝甘露
ココナッツミルクとマンゴースムージーが二層になった
中にブロック状のマンゴー、グレープフルーツ、タピオカ
が入っています。
程よい酸味と甘みがミックスされさっぱりとした味わいで
バランスが取れています。
静安寺の久光（そごう）地下１階には日本食品が売り場に
たくさん並べられています。
店内の食堂も日本でおなじみのお店が出店していますが
その中には食尚食屋（日本では「よってこや」）の上海
３号店があります。となりはCoCo壱番屋です。
いま売り出し中のメニューは「日式蕃茄拉面」いわゆる
トマトラーメンですね。今回は時間が無かったので食べ
ませんでしたが見た目は太陽のトマトラーメンと同じです。
久光とつながっている地下鉄静安寺駅３番出口を出てすぐ横
にある机場専線バス（4元）で虹橋空港へ直行し羽田まで
２時間で着きます。
上海虹橋空港
仕事の合間だったので今回はあまり多くの店は回れません
でしたがすぐに次回もあるので今度はもう少しディープな
店を紹介したいと思います。
前回行ったときは改装中でテントに覆われていましたが
工事も終わって鮮やかな色彩に彩られた外観に色直し
されています。
相変わらず１階の持ち帰り用の店頭販売は大行列が
できています。２階もやはり順番待ちの客が外にいましたが
３階にはさすがに空席があってすぐに着席できます。
蟹黄小龍
ちょっと奮発して一番高い蟹黄小龍（蟹ミソ入り）で6個40元です。
皮が薄く、餡が多い小龍包は食べるとアツアツの秘伝のスープが
口にあふれ濃厚なカニ味噌が味わえ、それほど油っぽくもなく
食べやすいのが特徴です。
でもやっぱりここで食べるよりはこちらの方がコストもそうですが
味のほうも好みです。
龍華寺は上海の南西、上海体育館の近くにある上海で最も規模が大きく
最古の寺で春節の時期には初詣の参拝客で賑わいます。
龍華寺の境内に龍華素斎館というお寺がやっている食堂があり
こちらで肉魚類を一切使わず高蛋白・低カロリーで体に優しい
精進料理を提供しており、中でも吉祥素麺という麺が人気です。
吉祥素麺（10元）
肉類を一切使わず各種キノコや豆腐、人参、キクラゲ、肉をあしらった
面筋（揚げ麩）、海老をあしらったコンニャク、グリーンピース、白菜など
たっぷりの具が乗りさっぱりとしながらも野菜などの旨みが出た味わい
となっています。
具の下には結構ボリュームのある麺が入っています。
CRH和請号
最高時速はこの時は２４９Km/H出ていましたが揺れもなく
快適な乗り心地です。
一等車は２列×２の座席で飛行機のビジネスクラス並みの
ゆったりしたスペースです。これで31元と日本に比べると
公共交通機関の料金は安いです。
上海からは昆山の次が蘇州で以前に比べると半分くらいの
時間で到着。
駅前には三輪バイクのタクシーが客待ちをしています。
乗り心地は悪いですが小回りが利くので渋滞に巻き込まれず
スイスイと走り抜けます。
続き▽
蘇州式の麺専門店で人気があり各地に支店が
ありますがここは淮海中路の真ん中にあるという
立地の良さもあって店内はひっきりなしに来客が
あります。
入ってすぐ右側のレジで食券を買って席に着いたら
スタッフに渡して待ちます。
葱油肉絲麺（８元）
見た目は濃い醤油色をしていますが醤油は前面に出ていない
味付けでベースがは鶏ガラと豚ガラを使っていると思われます。
表面に浮かんだ葱油からはほのかな甘みが感じられる。
麺はさくっとした食感で固めの茹で加減ですがコシはあまりなく
食べ進むと途中で弱さが気になるところです。
地下鉄１号線南京東路の１番出口を出てすぐ右側のビルの
２階にあるお店。
雲南名物の過橋米線を出すお店ですが他にも雲南料理も
提供しています。
店員は雲南の民族衣装を着て店内のテレビでは雲南の
民族音楽が流れ雰囲気を出しています。
過橋米線
１８元から最高は７８元までのセットがあり、価格に応じて
具の種類が変わり高いセットだと他に料理もついてきます。
鶏をベースとしたプレーンな熱々のスープと米線（米の麺）と
具が別々に出されます。
まずはうずらの卵を入れ、次に肉類、次に野菜類を入れて
かき混ぜてそして米線を入れてから食べはじめます。
米線はツルツルっとしたなめらかな食感で、熱々のスープで
具もすっかり熱が入ってそれぞれの味わいがミックスされ
深みが出てきます。
セットメニューは中心となる素材や種類によって選べます。
今日は北京で上海蟹。
その他北京の家常菜を作ってもらいました。
餐庁で食べると高くつきますが市場で買ってきた上海蟹を
茹でて自宅で食べればとてもリーズナブルです。
濃厚な蟹味噌を取り出して香酢ダレをつけて食べると実に
美味で很好吃！
麺の本場、山西省の麺職人がオープンキッチンで見事な
手さばきで刀削麺をはじめ様々な麺を作る様子を見ながら
食べるお洒落な空間です。
一根麺
生地から一本の麺を長く伸ばしながらフライフィッシングさながらに
お湯の中に入れて投げ入れていくパフォーマンス性抜群の麺。
綺麗な緑色をした翡翠麺で22mもの長さの麺が一本になって
います。
麺はタレにつけて食べる和え麺風で８種類のタレから選べます。
食感は讃岐うどんに似たもっちりしたもので、これなら日本でも
受けるでしょうが麺を打つ技術を身につけるのが大変そうです。
栳栳栳
生地を薄く延ばしてくるりと丸めて蜂の巣状にならべたもの。
タレは３種類（トマト+卵、黒酢入り、羊肉スープ）から選べて
和えたりかけたりして食べます。
こちらはイタリアンなテイストです。
北京ダックのお店の中でもここは油分が少なくヘルシーな
低脂肪ダックを開発して従来の約35％まで脂肪分を減らす
ことに成功したそうです。
週末ともなると予約なしでは１時間以上は待たなくては食べられない
大人気店です。
続き▽
北京市内、故宮博物館の北側にある鼓楼という旧跡から向かって
右側に進むと、鼓楼東大街という「老北京」と呼ばれる昔ながらの
町並みでいろいろな商店や胡同が立ち並ぶエリアがあります。
その通りをしばらく進んだ右側に地元の人たちに人気のラーメン店
があります。
続き▽
上海で一番お洒落な淮海中路の地下鉄１号線陜西南路駅から
かつて襄陽市場（現在は更地となっています）のあった方に進み
襄陽公園のある交差点の１つ先を斜め右に入る東湖路を50mほど
進んだDragonFly（マッサージ）の横から入った場所にある老房子
（古い洋館）を改造したレストラン。
通り沿いには看板は無く奥に進んでいくとエントランスが見えます。
ここは日本人デザイナーが手がけたお店でシェフも日本人で料理の味も
確かで上海でディナーを楽しみたい方にはおすすめです。
本日はライトアップされた中庭でのディーナーでスペシャルライブが開催
されています。
前菜
マグロのカルパッチョ、刻み野菜のビネグレッドドレッシング、ドライトマト
バジル、シュリンプの揚げ春巻き、タラモディップとメルバトースト、
鴨肉とビーツのマリネ、オレンジ風味
主菜
銀だらのパルメザン焼きとさっとゆでた緑の野菜
仔牛のアンチョビトマト煮込みとマッシュポテトの
クレープ包み
デザート
チーズケーキ、月餅、チョコレートケーキ
中庭の特設ステージではaminのプライベートライブが開かれています。
Diage
上海市東湖路20号
11：00～24：00 無休
上海で名の知れた台湾料理レストランでこちらは新天地店。
新天地店といっても新天地の中ではなく新天地がある大倉路
を新天地に向かって左のほうに300mほど進んだ左手にあります。
他にも水城路や黄金城道、西康路にもありいずれも洒落た
雰囲気で人気があります。
芒果氷沙（28元）
台湾料理も美味しいのですがスィーツ類も人気で、
このマンゴースムースはたっぷりのマンゴー果肉が
キーンと冷えたシャーベット状になっていて大きな
グラスカップに山盛りになって小皿に取り分けながら
食べますが２人分ぐらいはありそうです。
口当たりが滑らかでマンゴー好きにはおすすめです。
鹿港小鎮（新天地店）
上海市太倉路68号
11:00 ～04:00 無休
地下鉄１号線、陝西南路駅から淮海路を東に進み
瑞金路の次の細い思南路を入って100mほど進んだ
左側にある小さなお店です。
しかし地元では人気で順番待ちのお客が列を作って
並んでいますので早い時間に行ったほうがゆっくりと
食べられます。
黄魚面＋雪菜
この店の一番人気の黄魚面。黄魚はイシモチのことで
見た目よりさっぱりとしたスープに淡白な味わいのイシモチ
の白身肉がたっぷりと乗っています。
一緒に頼んだ雪菜（高菜）は刻んだ雪菜と甘く味付けされた
挽肉が別皿で出されるのでこれを少しずつ加えながら
食べると独特の味わいとなります。
面は細めのストレートでしんなりした柔らかさがありますが
日本の麺に比べるとかなり柔らかく感じらます。
黄魚面 13元、雪菜 3元
住所： 思南路19号
営業時間： 6：30～9：30 11：00～13：30
TEL： 86-(0)21-53066604
上海市街から少し郊外に行った場所にある上海影視楽園は
大掛かりなセットが組まれていて特に１９３０年代の
南京東路を再現したセットは本物そっくりに忠実に
再現しています。
日本でも「華麗なる一族」や「李香蘭」をはじめ上海を舞台
にした作品で多くここで撮影されています。
本日はここを借り切って日中友好３５周年上海交流会が開催
されたので参加してきました。
襄陽南路と永嘉路の交差点近くにあるある、「串串香」（串焼き）風
の麻辣湯のお店。四川省成都などでは流行っているそうです。
カゴを取って棚や冷蔵ケースに並べられた肉、野菜、魚介、麺、春雨など
自分の好きなものを取って入れ、お店の人に出すと厨房で煮込んでくれて
５分ほどで出来上がるので辛さの具合などを注文して味付けをしてくれます。
材料は１種類１元ほどです。
今回はこれだけ頼んで４元（約６５円）ですが結構食べでがあります。
麻辣湯のお店はあちこちにありますがやはりスープの味が決め手で
それぞれ人気の差がでます。
この店はダシがしっかり取られていて美味しくしかも材料が５０種類
以上もあることで前回の静安小亭麻辣湯＠静安寺同様人気です。
蟹粉鮮肉湯包＋生姜絲
前回に引き続きまたこちらの店へ。
今度は一番高い蟹粉鮮肉湯包。それでも16.5元です。
注文を受けてから作り始める小籠包は蟹味噌が入って上のほうが
黄色く色づいています。熱々のジューシーな肉汁が閉じ込められ
ふわっとした薄皮に包まれています。
今のところ上海で小籠包を食べるならここが一番のお勧めです。
人民広場向かいのこのアーケードを入って300mほど進んだ右側に
あります。
地下鉄２号線静安寺駅を出ると静安寺というお寺があり
その横には久光（そごう）デパートがあります。
久光の裏手には静安小亭服装市場という服飾品を手頃な価格で売っている
ローカルなアーケードになった市場があります。
この市場の入り口にある麻辣湯のお店は地元でも美味しいとの評判で
お昼時には長い行列ができるほどです。
麻辣湯は屋台や小さい食堂のほかデパ地下などでも良く見かけ、火鍋を
パーソナルにして店主に作ってもらうものと思っていいでしょう。
まずはお店
の人にカゴをもらい、スープに入れたいと思う野菜、豆腐、
肉・魚団子などの串にささっている具材や糸コンニャクや麺などを選んで
カゴに入れます。具材は１つが0.5元から１元ぐらいで平均的に5品ぐらい
選んで4〜5元（60〜75円）程度と非常にリーズナブル。
先に料金を払ってそれらを厨房にある鍋でグツグツ煮込んでもらい、
串をはずして具材と一体となったスープが出来て完成です。。
スープは基本的には辛いのですが、中辛（チュンラー）といえば辛さを緩和
不辛（ブーラー）と言えば辛さ抜きで作ってもらえます。
スープ
自体に旨みがあって味わいはスパイシーでこのままでも充分ですが
唐辛子を少々振りかけるとさらに旨くなります。
【静安小亭麻辣湯】
上海市静安区愚園路68号
10:00〜19:30（売り切れ終了） 無休
この静安小亭麻辣湯の向かい側には洒落た雰囲気の珈琲館があります。
「81号珈琲館」とありますが実はこの建物、中国共産党地下党員が、
1940年代の国共内戦の時に住んでいたアパートだそうで、内部には
共産党闘争史のパネルや展示品が並べられた記念館になっています。
館内に
入るとボランティアでしょうか、高校生ぐらいの女の子が
出てきて中国語か英語ですが展示の説明をしてくれます。
１階は落ち着いた珈琲館になっていてゆっくりと美味しいコーヒーを
飲むことができます。
上海オフ第２弾はいつも上海ではお世話になっている南京ドンブリさんたち
と久しぶりのご対面。
南ドンさんごひいきの火鍋のお店へ。
地下鉄１号線、徐家匯駅から徒歩５分程度の南丹路にある火鍋のお店。
ここは酸菜魚鍋のお店で安くて美味しいのでいつも地元の人で一杯です。
まずは鍋の大きさ（大・小）を選びます。
今日は大。鍋を頼んだ段階ですでに魚と酸菜がたっぷり入っていてこれだけでも
結構食べ応えがありま
すが、さらに追加で野菜や肉を注文できます。
ソフトドリンクは飲み放題。
追加注文はオーダーシートにチェックを入れて頼みます。羊肉は南ドンさんの
会員カード提示だけでサービス。猪肉（豚）やら野菜類、麺などをいくつか追加。
スープは辛いのと辛くないのが真ん中で区切られていて好みに応じて食べ分けられますが
どちらもダシが良く出ていて旨みたっぷり。
これ以上食べられないというくらいたっぷり食べて飲んで一人当たり30元（約450円）ちょっとと
非常にリーズナブルかつ美味しい。人気があるのもわかりま
す。
【徳林火鍋城】
上海市南丹路157号
その後、徐家匯の繁華街のビルの中に南ドンさんが２月から開校する新しいコンセプトの
日本語学校の教室を見せてもらいました。とても明るく景観も良い教室で教材は南ドンさん
が自ら開発したソフトを使用と今までの集大成で、彼の実績からしてきっと成功して
真の日中友好の一旦を実現するでしょう。
そして徐家匯公園を抜けて衝山路を散策。この道はディスコや綺麗なバー・レストランなど
洒落た店が立ち並び青山通りのような雰囲気です。
最後は前にも連れて行ってもらった南ドンさん
行きつけのマッサージ店で疲れを癒します。
南ドンさんには今回もお世話になりました。
羽田→虹橋へのシャトル便も開通の予定なのでさらに上海には行きやすくなることでしょう。
と久しぶりのご対面。
南ドンさんごひいきの火鍋のお店へ。
地下鉄１号線、徐家匯駅から徒歩５分程度の南丹路にある火鍋のお店。
ここは酸菜魚鍋のお店で安くて美味しいのでいつも地元の人で一杯です。
まずは鍋の大きさ（大・小）を選びます。
今日は大。鍋を頼んだ段階ですでに魚と酸菜がたっぷり入っていてこれだけでも
結構食べ応えがありま
すが、さらに追加で野菜や肉を注文できます。
ソフトドリンクは飲み放題。
追加注文はオーダーシートにチェックを入れて頼みます。羊肉は南ドンさんの
会員カード提示だけでサービス。猪肉（豚）やら野菜類、麺などをいくつか追加。
スープは辛いのと辛くないのが真ん中で区切られていて好みに応じて食べ分けられますが
どちらもダシが良く出ていて旨みたっぷり。
これ以上食べられないというくらいたっぷり食べて飲んで一人当たり30元（約450円）ちょっとと
非常にリーズナブルかつ美味しい。人気があるのもわかりま
す。
【徳林火鍋城】
上海市南丹路157号
その後、徐家匯の繁華街のビルの中に南ドンさんが２月から開校する新しいコンセプトの
日本語学校の教室を見せてもらいました。とても明るく景観も良い教室で教材は南ドンさん
が自ら開発したソフトを使用と今までの集大成で、彼の実績からしてきっと成功して
真の日中友好の一旦を実現するでしょう。
そして徐家匯公園を抜けて衝山路を散策。この道はディスコや綺麗なバー・レストランなど
洒落た店が立ち並び青山通りのような雰囲気です。
最後は前にも連れて行ってもらった南ドンさん
行きつけのマッサージ店で疲れを癒します。
南ドンさんには今回もお世話になりました。
羽田→虹橋へのシャトル便も開通の予定なのでさらに上海には行きやすくなることでしょう。
地下鉄２号線南京西路駅からすぐのところにある小吃の店が
立ち並んでいる呉江路の中でもひときわ長い行列で人気を
博している生煎で有名な店です。
以前は１軒だけでしたがすぐ隣に２軒目の店ができて
そちらも行列ができています。
２軒目の店のほうが開店時間が少し遅いのですが、さすがに
早朝は行列はありませんが店内は一杯です。
「小楊生煎」（焼き小龍包）は4個2.5元（約40円）
一個がわりと大きめ、外側の皮は厚めですがそれを油を敷いた
大きな鍋で焼いて表面はカリっ
として中は肉汁がジューシー。
普通の小籠包と比べると油の分だけこってり感とボリューム感が
あります。
【小楊生煎館】
上海市呉江路54号および60号
6:15〜24:00（売り切れ終了） 無休
上海オフの第一弾はまず外灘の黄浦公園入り口にある上海初代市長「陳毅」像前で
待ち合わせ。幸い晴天に恵まれ気温も10度近くと思ったより暖かい。
全員集合後ここから浦東側に向かうことになるが、一番簡単に行ける方法として
観光トンネルを使用。
チケットを買って小さなゴンドラのような乗り物に乗って５分ほどで向こう側に
渡れます。本来真っ暗なトンネルですが、キラキラ光る電光が施されており進むにつれ
異なる何通りかのパターンが用意されています。まあ、一回乗ればいいかなというもの
です
が前回も往復していたので３度目です（笑）
対岸に着いてエスカレータで上がって外に出ると東方明珠塔の真下に出ます。
そこから歩いて５分ぐらいのところにある巨大ショッピングモールの正大広場の中にある
上海料理の「小南国」で食事会。
このモールの中にはユニクロのアジア地区での最大店も入居していて多くの客で賑わっています。
「小南国」のある５階はかつては一風堂が上海進出２号店として「78一番ラーメン」を開店
その後「享食78」と名前が変わりましたが移り変わりの激しい上海のこと今は「小南国」
に変わっていますが
こちらは人気があって待ち客が発生しています。店内は広々として
落ち着いた雰囲気。
上海料理で川魚、カニ、鴨や野菜類を主体とした素材で味付けはわりとさっぱりしていて
日本人向けと言えるでしょう。
お腹一杯食べて飲んでも一人100元程度とリーズナブルです。
【小南国（正大広場店）】
浦東新区陸家嘴西路168号正大広場5樓
食事後は陸家嘴から地下鉄２号線で３駅目の上海科技館駅にある上海東方芸術センターへ移動
七宝老街は上海の郊外の七宝鎮にある水郷観光地で
様々な小吃や民芸品のお店が立ち並び手軽に
行けるので休日には人並みであふれています。
その中に福岡で修行した３兄弟がこの場所に魅せられて
豚骨ラーメンのお店を開いたそうです。
店名もズバリ｢豚骨拉麺 日本風味｣。
ここに対抗したのか斜め向かいには｢来夢来人｣という
日式ラーメンの店が出来ていて熱心に呼び込みをしています。
豚骨らーめん
地元向けにアレンジせずしっかりと豚骨から採った
スープはクリーミーでマ
イルドな味わいで豚骨の甘みが
出ています。麺の硬さはいろいろ注文できますが標準だと
柔らかめなので硬めで頼んだほうがいいでしょう。
トッピングにはチャーシュー、刻み万能ネギ、チンゲン菜。
日本だと普通かも知れませんが、上海で豚骨ラーメンを
食べるとなるとここは比較的しっかりした味わいです。
豚骨らーめん ８元、豚骨煮玉子らーめん ９元、豚骨野菜らーめん ９元
豚骨のりらーめん １０元、豚骨たかならーめん １０元、
豚骨辛ニラらーめん １２元、豚骨キムチらーめん １２元、
豚骨チャーシューめん １４元、豚
骨カレータンタンめん １４元、
豚骨パイコーめん １５元、豚骨海鮮らーめん １８元、
にんにく油ばんめん ５元、にんにく油ばんめん ５元、
ねぎ油ばんめん ５元、甘あんけけばんめん ６元、豚骨焼らーめん １０元。
【豚骨拉麺 日本風味】
上海市閔行区七宝古鎮南西街32号
9:00〜21:00 無休
水郷側から見たお店の風景です。
地元の人が上海で一番美味しい小籠包だと言うお店。
人民広場から徒歩５分ぐらいと比較的便利な場所にあり
いつも地元の人たちで賑わっています。
注文を受けてから小籠包を作り出して蒸すので熱々で
フレッシュな小籠包が食べられます。
純鮮肉湯包 ６元、蝦仁鮮肉湯包 ７．５元、鶏丁鮮肉湯包 ７．５元
蟹粉鮮肉湯包 １６．５元、鶏鴨血湯 ２元、紫菜蛋皮湯 ２元。
生姜絲 １元。（1元＝約15円）
最初にレジで注文を言ってお金を払い、レシートを持って席に
付いて係員に渡して待ちます。
蟹粉鮮肉湯包＋生姜絲
薄い皮に包まれた中にはジューシーな肉汁があふれ最初に横の
方に小さく穴を開けて肉汁を吸い込みます。
蟹肉の風味も加わって蟹ミソの味わいを堪能できます。
一緒に頼んだ生姜酢しょう油につけて味わいを引き立てます。
【佳家湯包】
上海市黄河路90号
6:30〜売り切れまで（人気があるので17:00頃には売り切れることが多い）
無休
名古屋に本店があり台湾ラーメンが人気の味仙の上海店。
比較的日本人が多く住んでいる古北地区の日本領事館の
近くにあるためか、お客の多くは日本人でメニューも
すべて日本語、注文も日本語、入店するといらっしゃいませ、
店を出るときはありがとうございましたの声がかかるので
日本のお店に入ったような雰囲気。
店内はカウンターの他に広々としたフロアにテーブル席多数で
100人ぐらいは収容できそうです。
台湾ラーメン
ごろごろとした大き目の挽肉とニンニク、ニラがト
ッピングされ
唐辛子もちらっと浮かんでピリっとした辛さが全体を覆いますが
慣れてくると辛さはさほど気になりません。辛さの中に旨みが
感じられます。
中太の麺は日本では普通ですが、上海の地元の麺に比べると
しっかりした食感になっています。
名古屋では食べていませんがおそらく地元向けにアレンジせず
日本での味を忠実に再現しているように見受けられます。
【味仙】
上海市仙霞路600号
11:30〜14:00（土日）、18:00〜3:00 無休
台湾ラーメン 20元、味仙ラーメン 40元、ラーメン 15元
五
目ラーメン 30元、チャーシューメン 30元、天津メン 30元
ナスメン 30元、スーラーメン 35元、生馬メン 35元
ワンタンメン 30元
他にもご飯類、スープ類、肉類などの一品料理多数あり。
台湾にある小籠包で有名なお店が上海にも進出しています。
先に食べた南翔小籠包のお店とは打って変わって綺麗な
店舗ですが場所代も含まれているためかお値段も結構します。
特色蟹粉小籠包（ミニパック）
通常のハーフサイズで5個入りで35元で、これだけで
南翔小籠包の５倍の値段です。
味のほうも南翔小籠包の方が蟹の濃厚さがしっかり出ていて
満足感があります。
その後新天地ARKへ。
本日はwei wei-wuuの上海凱旋ライブです。
彼女は日本で活躍している上海出身の二胡奏者で
伝統楽器二胡を現代風なスタイリッシュな形に
アレンジしてNHKをはじめさまざまな番組で活躍
しています。
彼女の妹はサントリーウーロン茶のCMで知られ
昨年の紅白にもユーミンたちと一緒に出場した
歌手のaminです。今回はゲスト出演で一緒に競演
していました。
新天地の近くの瑞安広場ではJTB
インターナショナルフェア
が開かれてさまざまな催しが開催されていました。
写真は出番を待つ間振り付けの練習をしているコスプレ軍団。
成田から少し寄り道をしましたが少し駆け足で一回りしてきました。
我回家！
東方明珠塔のすぐ下の近くにある黄浦江を望む景観抜群の場所
にあります。香港スイーツの有名店が上海にも進出しています。
香港に行ったときも毎日食べていましたがマンゴープリンが
とても美味しいお店です。
楊枝金撈布甸
グレープフルーツ、マンゴー果肉、マンゴーアイス、マンゴープリン、
マンゴーソース、ココナッツミルクが入っって底のほうには
タピオカが沈んでいます。これだけ入って約450円ほどです。
上海一の繁華街の南京東路から２本奥に入った通りにあるお店。
過橋米線は雲南地方の名物麺で鶏がらベースのスープの上に
鶏油の層を作ってぐらぐらに熱したスープが冷めないようにして、
そこに生の肉や野菜などをしゃぶしゃぶのようにいれ、
最後に米から作った麺をつけて食べるというもの。
その辺の説明は一風堂の河原さんも上海で食べているので
リンク先で紹介がご覧になれま
す。
ここは河原さんが行った店とは違いますが上海のあちこちにあって
いずれも次から次へと人が入ってくる人気です。
この店の過橋米線は6元（約90円）から20元（300円）まであって
6元で8種類、値段が上がるごとに種類が増えて20元だと18種類の
具が別皿で出てきます。
小鍋米線
こちらは初めから具が入ってきますがベースは過橋米線と同じです。
6元から10元まであってこれは7元のもの。
ホーロー鍋にたっぷりと入っていて表面に熱々の鶏油が覆っていますが
その下のスープは
あっさりしてつるっとした麺がスープとなじんでいます。
店の前から外灘方面を望むと老上海のレトロな佇まいの向こうに
東方明珠塔が見えて新しさも同居しています。
と言うことでやってきました３度目の上海入り。
まずは南翔饅頭店で小籠包。
南翔饅頭店というと豫園にあるお店が有名ですが現在改装中で
９月一杯はお休み。
なので瑞金二路にある瑞金店へ。
豫園の南翔饅頭店は混み過ぎて大行列ですがこちらの店では、
ガラッと変わって小籠包以外にも家常菜もある庶民派の店で
観光客はまず来ません。
先にレジで食べるものを選んで注文し勘定は前払いです。
席に着いたら食券を渡すというシステムです。
ここでの南翔小龍包は8個入り3.5元（約50円
）の格安ぶりで、
蟹粉小龍包7元（約100円）、特色蟹肉小龍包14元（約200円）
の３種類です。
蟹粉小龍包
肉のうまみがたっぷり入った力強いこってりした小龍包です。
肉汁の多さと熱さはかなりのものです。
上のほうには濃厚な蟹みそが入って実に美味しい。
今の上海蟹シーズンはさらに旨みが増しています。
ここを知ってしまうとわざわざ豫園の行列に並ぶ
気がしません。
南翔饅頭店瑞金店の斜め向かいの交差点から泰康路に
入って少し進んだ一角に田子坊という路地に｢泰康路芸術街｣
があります。
昔の建物を洒落たブティックやカフェ･バー、ギャラリーに改装
した店舗が建ち並び小さな広場のテラスでは外国人の姿も目につきます。
有名デザイナーなどがギャラリーや事務所を構え上海のアートの発信地
となっているところです。
再度香港空港店にて。
こちらは大きなマンゴー、キウイ、イチゴといったフルーツに
マンゴーソースがたっぷり。
北角にあるハーバープラザ・ノースポイントホテルにある
本格広東料理のお店です。カオルーンにも支店があります。
フカヒレスープ
コクと旨みのある濃厚な味わいのスープです。
各種野菜類を煮込んだ野菜サラダ
エビの唐揚げあんかけ
白身魚のクリームソース蒸し
炒飯
マンゴープリン
マンゴーの果肉がちりばめられた上品な味わいの
プリンです。
中環（セントラル）は香港経済の中心地で高層のオフィス
ビルが林立していて日本企業も多く進出しています。
そんなビジネスマンのために西山ラーメンの麺を使った
ラーメンを提供しています。
濃厚味噌ラーメン
濃厚といっても日本の基準からするとまだまだ物足りなさ
がありますがそれでも普通に旨みのある味噌味スープです。
札幌から空輸している西山製麺の麺はやはり熟成が進んで
いるためか西山製麺のぷりっとした弾力が薄れた感も
ありますがそれでも日本のラーメンを食べ慣れ
た人でも
充分に満足できる味です。
醤油ラーメン
濃厚な醤油色をしたスープですがさほど醤油は表に出て
おらず意外とさっぱりした味わいです。
味噌／濃厚味噌ラーメン 60HK$
醤油ラーメン 60HK$
極上醤油らーめん 90HK$
塩らーめん 60HK$
塩バターラーメン 70HK$
とんこつラーメン 60HK$
叉焼ラーメン（味噌・醤油・塩）80HK$
他に定食類もあり
香港中環康樂寛場８號 交易寛場富臨閣１樓11至12號
土・日は休み
おなじみ許留山の湾仔（ワンチャイ）店。
MTR湾仔駅のすぐ近くにあります。
芒果底燕窩西米撈
曜日ごとにサービスメニューがあって通常より
10$近く値引きしています。今日はこれが日替わり。
マンゴー、西瓜、メロンといった果物とタピオカ
が入っています。
前述の爵士拉麺のある通りを真っ直ぐ進み突き当たりに
あるのがこのお店。水餃子が美味しいと評判のお店だそうで
メニューを見ると数え切れないくらいの餃子メニューが
あります。水餃子がメインですが焼餃子やスイーツ類も
あります。
15$から25$程度ですが一緒に麺も頼むと+3$でスープの中に
麺も入れてくれます。
酸辣餃子
一緒に麺も入れてもらいました。
さっぱりした鶏ガラスープに大きな餃子が入っていて
中には具がたっぷりでつるっとした食感で美味しいです。
好みに応じてテーブルにある調味料でいろいろ調整できます。
麺はふわっとした食感でうどんのような感じです。
香港の中心街からＫＣＲ（九廣東線）に乗って中国国境に
近い粉嶺という駅からミニバス52Kに乗って聯和墟という停留所
からすぐの場外馬券売り場の前にあるお店です。
こちらで1999年に開業した日本人のご主人がやっている
道産子ラーメン店で、地元向けにアレンジせずに日本の
ラーメンをそのまま提供していますが人気が定着して
いるようでお昼時には行列もできています。
スープは味噌味、醤油味、辛味の３種類が基本で
トッピングオプションで５種類あります。
KCR粉嶺駅のこの出口から出るとすぐ前にミニバスのターミナル
があります。ショッピングアーケードのある出口とは別の出口です。
駅の売店はセブンイレブンですね。こちらではコンビニはセブンイレブンと
サークルＫがほとんどでどこにでもあります。
バス停聯和墟から進行方向と逆に右手に公園を見ながら50mほど進んだ
左側角にお店があります。
ネギ味噌ラーメン
豚骨をベースにしっかり煮込まれたスープに味噌はあまり
表面に出さずちょっぴり辛さを加えた純日本風ラーメン。
中太の縮れ麺は地元の麺とはひと味違ったぷりぷり感が
あります。
スープの中にはチャーシューが沈んでいます。
サクサクっとした新鮮な刻みネギがさっぱり感を
醸し出しています。
A：札幌麺鼓湯底：微辛 香口 微濃湯 （加 2$）
B：東京醤油湯底：清猪骨湯 極少味精
C：辣麺鼓湯底 ：1.小辣 2.中辣（加 3$）
1.爵士拉麺（肥牛、叉焼、雑錦） 小 56$ 中 60$
2.年糕拉麺（２只日式年糕） 小 38$ 中 42$
3.叉焼拉麺（新鮮即日製） 小 31$ 中 35$
4.
肥牛肉拉麺（葱味、sukiyaki味）小 44$ 中 48$
5.雑錦拉麺 小 28$ 中 32$
香港新界粉嶺聯昌街2A6號 TEL (852) 2676-9348
水・木・金曜 12：00〜13：30 18：00〜21：00
土・日曜 12：00〜14：30 18：00〜21：00
月・火曜休み
尖沙咀の加拿分道（Carnarvon Rd.）に面している雑居ビルの
地下にぽつんとあるお店。
創業1966年という40年以上の歴史のあるレトロな佇まい。
地元の人しか入らないような場所ですがトマトを使ったラーメン
が人気だそうで地元誌での紹介記事が壁に貼られていて
こんな立地にもかかわらずお客が一杯です。
ヘルシーさが受けるのか若い女性客も多く入っています。
当然のことながら言葉は広東語しか通じません。
お店につながる入り口はシャッターの下りた隙間にある
怪しげな通路を進んで地下に降りていきます。
地下は廃墟のような薄暗い通路をずんずん進んでいくと
突き当たりにお店があります。
蕃茄煎蛋麺
蕃茄はトマト、煎蛋は目玉焼き。
つまりトマトラーメン目玉焼き乗せといったところです。
つぶつぶのトマトの酸味が味わいのアクセント、目玉焼きの
玉子が意外とマッチしたスープです。
麺はいろいろ選択できますがオプションの出前一丁の麺が
一番高い（笑）
他にもいろいろな具をオプションでトッピングしたメニューが
あってざっと見たと
ころ、
蕃茄餐肉麺、蕃茄炒蛋麺、蕃茄牛肉麺、蕃茄牛丸麺、蕃茄魚蛋麺
蕃茄煎蛋麺、蕃茄魚片麺、蕃茄腸仔麺、蕃茄火腿麺などいずれも20HK$
そのほかにも様々なものがありますが字を見れば大体何が乗って
いるかわかると思います。
日本でもこちらを参考にしたのかわかりませんが大阪に
香港トマトラーメンのお店が出来て人気のようです。
香港の味千拉麺にも新作メニューとして蕃茄麺が
登場していました。
ひょっとしたらいずれヘルシーなトマトラーメンがブレークするのかも（笑）
【星座冰室(Star Cafe)】
尖沙咀
金巴利道16號香檳大廈地庫36號
Tel 2721-2908 （外売（出前）用電話 2724-4408）
8：00〜20：00 日曜・祭日定休
おなじみデザートのお店の許留山の北角（ノースポイント）店
お店の周りは下町っぽい露店や市場がありそれらを見て回るのも
面白い。
多芒小丸子
こちらはもっちりした白玉団子が入っています。
楊枝金撈布甸
グレープフルーツ、マンゴー果肉、マンゴーアイス、マンゴープリン、
マンゴーソース、ココナッツミルクが入ったもの
こちらはパパイアの中にココナッツが入ったもの
粥や麺を専門に扱う麺粥専家（チョッミンチュンガー）で
いたるところにありますがここは尖沙咀の駅近く九龍公園の
前にあるお店です。
鮮滑牛肉（18HK$）
スープと一緒に炊き上げたお粥で様々な具を組み合わせた
メニューがあります。これは牛肉を加えたもの。
お粥そのものは刻み生姜と香草が少し入って熱々で
さっぱりした味わい。あまりかき混ぜずに表面から
少しずつすくって食べるのがコツだそうです。
香港にはあちこちにあるチェーン店ですがまだ日本にはありません。
新鮮な芒果（マンゴー）や新鮮なフルーツを使ったデザートが
お手ごろな価格で食べられるのでどの店もいつもお客が一杯です。
ここは香港空港内到着ロビーにあるお店で味千拉麺と隣り合って
います。
芒果布甸
基本の芒果布甸（マンゴープリン）20HK$。マンゴーの果肉、マンゴープリン、
マンゴーソース、アイスの組み合わせ。日本で食べるマンゴーとは
ひと味違った美味しさがあります。
