参照：詳細はこちら
2008年4月1日新規開店。
以前、黒豚ラーメン 美珠のあった場所ですが店内は綺麗に
改装されて明るく入りやすくなっています。
若い男性２人でやっていますが一人は大勝軒での経験が
あるそうです。
つけめん
つけめんは並盛、中盛とも同価格。
つけ汁は穏やかな魚介系の風味が心地よく立ち上がり魚粉も
少し加わっていますが奥に動物系の旨みも潜んだ味わいで、
ほのかな甘みと酸味がバランス良く味付けされて大勝軒テイスト
も感じられる。
中太の麺は茹で時間が6分程度かかりますが、がっしりとした
固さがありしっかりとした食感。
つけ汁の中には七輪で炭火で炙ったチャーシュー、メンマ、
海苔が入っています。
最後にスープ割りをしてもらうと魚介系の風味がよみがえり
じっくりと最後まで味わえます。
2008年4月1日新規開店。
以前、黒豚ラーメン 美珠のあった場所ですが店内は綺麗に
改装されて明るく入りやすくなっています。
若い男性２人でやっていますが一人は大勝軒での経験が
あるそうです。
つけめん
つけめんは並盛、中盛とも同価格。
つけ汁は穏やかな魚介系の風味が心地よく立ち上がり魚粉も
少し加わっていますが奥に動物系の旨みも潜んだ味わいで、
ほのかな甘みと酸味がバランス良く味付けされて大勝軒テイスト
も感じられる。
中太の麺は茹で時間が6分程度かかりますが、がっしりとした
固さがありしっかりとした食感。
つけ汁の中には七輪で炭火で炙ったチャーシュー、メンマ、
海苔が入っています。
最後にスープ割りをしてもらうと魚介系の風味がよみがえり
じっくりと最後まで味わえます。
