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龍蝦麺
正月限定のメニューですが金曜日の鶏白湯の日と
重なったので鶏白湯バージョンでしかも通常は汁そば
ですがこの日はつけ麺スタイルです。
和歌山産の天然伊勢エビをまるまる１匹使った豪華な
メニューです。
唐辛子麺とひもかわ麺のあつもりとなっていますが贅沢に
さっぱりとした鶏白湯スープにつかっておりそのままでも
鶏白湯として食べられますが、つけ汁は濃厚な辛く味付け
された辛味噌で赤と白のコントラストが鮮やかに映えます。
伊勢海老はピリっと身が引き締まって歯ごたえ充分、
鶏肉や野菜なども加わってさらに旨みを引き出しています。
開店間際に生簀を乗せた車で新鮮な伊勢海老が配達されて
きましたが魚屋で買うと１匹3000円以上するので、3000円の
価格もやむを得ないところでしょう。
龍蝦麺
正月限定のメニューですが金曜日の鶏白湯の日と
重なったので鶏白湯バージョンでしかも通常は汁そば
ですがこの日はつけ麺スタイルです。
和歌山産の天然伊勢エビをまるまる１匹使った豪華な
メニューです。
唐辛子麺とひもかわ麺のあつもりとなっていますが贅沢に
さっぱりとした鶏白湯スープにつかっておりそのままでも
鶏白湯として食べられますが、つけ汁は濃厚な辛く味付け
された辛味噌で赤と白のコントラストが鮮やかに映えます。
伊勢海老はピリっと身が引き締まって歯ごたえ充分、
鶏肉や野菜なども加わってさらに旨みを引き出しています。
開店間際に生簀を乗せた車で新鮮な伊勢海老が配達されて
きましたが魚屋で買うと１匹3000円以上するので、3000円の
価格もやむを得ないところでしょう。
