Q's Diary

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2009年7月20日新規開店。
店名の通りつけそば専門の店で中華そばなどはありません。
男性３人、女性１人のスタッフでカウンター１２席の店内にしては
最初から気合が入ってます。
店内に入って左側には製麺室がありここで自家製麺を打って
いるようです。


とろ魚介つけそば

限定20食のメニュー。
小鍋で調整されたつけ汁は濃厚な豚骨魚介系で甘みと酸味の
メリハリが効いており、底には節が沈んでいて魚粉だけに頼った
魚介系ではないことが伺える。
つけ汁の中にはチャーシュー、メンマ、白髪ネギ。
自家製の太麺はなめらかな舌触りがありしなやかさと弾力の
あるもので、自家製麺ならではの旨さがありつけ汁となじんでいる。
スープ割をしてもらうとスっと濃厚さが消えて程よい味わいとなり
最後まで楽しめる。