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笑堂支那そば
豚骨・鶏がらベースのスープに鰹、鰯、あご、ホタテなどの魚介系を
合わせ表面に魚粉を浮かべたスープにラーメンとは異なった中太麺の
組み合わせ。
ベースの動物系スープがしっかりしているのでずっしりとした
重厚さのある魚介系のラーメンに仕上がっています。
中太麺は表面にざらつきが感じられるぽきっとした食感でスープと
しっかり絡んできます。
笑堂支那そば
豚骨・鶏がらベースのスープに鰹、鰯、あご、ホタテなどの魚介系を
合わせ表面に魚粉を浮かべたスープにラーメンとは異なった中太麺の
組み合わせ。
ベースの動物系スープがしっかりしているのでずっしりとした
重厚さのある魚介系のラーメンに仕上がっています。
中太麺は表面にざらつきが感じられるぽきっとした食感でスープと
しっかり絡んできます。
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▲豚そば 650 こちらのお店は2006年版の石神本に掲載されており、 店名はもとより紹介内容は頭に入っておりましたが訪問までには至りませんでした。 最近、地元川越の方からフォームメ
| 麺道■MENDO.JPの自家製ラーメン,食べ歩き情報 | 06/02/18 |
