Q's Diary

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辛つけ

｢べんてん｣の辛つけと同じように通常のつけめんに
加えて別皿で辛い薬味が出され、投入方法はお客自身で
工夫して自分のペースで調整できます。
海老の風味のする辛味薬味はかなり辛いので徐々に
様子を見ながら入れていくのがよろしいでしょう。

濃厚なつけ汁は山盛りになった魚粉のおかげで魚介系の
味わいがさらに強調されますが後半飽きが来るきらいが
あります。
浅草開化楼の太縮れ麺は前回に比べるとびっしりと密度の
あるしっかりとした食感で弾力よりも歯ごたえを前面に
押し出しています。

頑者と同じように事前に注文を聞いて総入れ替え制になって
一斉に提供されるようになっています。
といっても平日は13時を過ぎた頃には待ちも無く空席も
あります。

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