Q's Diary

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江戸っ子さっぱり正油らぁめん

志木駅すぐそばに2006年7月1日オープン。
新座のたつ兄ラーメン店主の妹さんのご主人が始めたお店です。
たつ兄ラーメンゆずりの背脂チャッチャ系のこってり豚骨ラーメンと
魚介系の和風ラーメンの２系統のスープがあります。

魚介系の風味が溶け込んだ和風味のスープはやや醤油が強く感じられるが
柚子の風味も効いて全体的にバランスが取れています。
細縮れ麺はぷりっとした食感。
具には中までしっかりと味のしみこんだ極とろ角煮が1個、さくっとしたメンマ、
カイワレ、海苔といった具が乗っています。

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