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スイカラーメン
スイカに赤ワインや塩を合わせて幻に使われている鶏ベースの
スープとオリーブオイルと一緒にシェーカーでシェイクして
作った冷たいスープにスイカの果肉を軽くソテーしたもの、
味付けされたスイカの皮、ぬるっとしたジュンサイ、
中にスイカの赤ワイン煮などの入ったワンタン、オクラ、
海苔、そしてレモンスライスが乗っています。
麺はしんなりとした細ストレート麺。
スイカそのものはそれほど強い味わいがあるものでは
ありませんがそれを前面に押し出す工夫が随所に
なされています。
スイカラーメン
スイカに赤ワインや塩を合わせて幻に使われている鶏ベースの
スープとオリーブオイルと一緒にシェーカーでシェイクして
作った冷たいスープにスイカの果肉を軽くソテーしたもの、
味付けされたスイカの皮、ぬるっとしたジュンサイ、
中にスイカの赤ワイン煮などの入ったワンタン、オクラ、
海苔、そしてレモンスライスが乗っています。
麺はしんなりとした細ストレート麺。
スイカそのものはそれほど強い味わいがあるものでは
ありませんがそれを前面に押し出す工夫が随所に
なされています。
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