Q's Diary

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わんたんめん

鶏と豚骨などの動物系と煮干しや鰹節がしっかりブレンドされ、
じんわりと旨みの広がるスープで実にバランスの取れた味わいです。
自家製のストレートな太麺はコシも充分で小麦の風味が良く出ている。
つるっとした皮に包まれた大きなワンタンは中に肉がぎっしりと
詰まり中からジューシーな肉汁があふれ出てきます。
さくっとした歯ごたえのメンマ、しっかりと焼かれて肉の旨みを
凝縮したチャーシュー、海苔、ほうれん草といった具にも
丁寧な仕事ぶりが伺えます。

先週、頑者の大橋さんが行って美味しかったということでお勧め
されて行ってきましたがなるほどさすがにおすすめされる
だけのことはある味わいで、今度は他のメニューも食べて
みたくなります。

実に絶妙なバランスでこれぞ正統派中華そば
といった感じで飽きの来ない味わいですね。
今度は塩も食べてみたいです。

2006/10/7 わんたんめん(醤油)は実に良かった。醤油らーめん好みとしては、利尻昆布ベースの澄んだ出汁、ストレートな太麺、わんたん(5個)・メンマ・ほうれん草も調和が取れており、最後まで美味しく頂けた。食べ慣れてしまうのを避ける為、水で口を漱ぎ改めて出汁を啜ると、淡い味わいが再び溢れ出てきた。
多賀野(荏原中延)、かづ屋(目黒)、八雲(池尻大橋)、はるばるてい(経堂)、嚆矢(駒場東大前)、たんたん亭(浜田山）等の流れに、またひとつ嬉しい店が加わった。

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