Q's Diary

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岩手県三陸山田湾直送三陸産生秋鮭 ハートが繋げた♂♀の恋麺

コラボ企画の秋鮭を使った限定ラーメン。
丼全体を覆ったライスペーパーのビジュアルには驚かせられますが、
前回の限定同様遊び心を持った作品は楽しませてくれます。

鮭心臓焼き（ハート）、鮭白子焼き（♂）、いくら醤油漬け（♀）、
鮭の『づけ』炙りといった鮭をふんだんに使った具の他に玉葱、
三ッ葉、浅葱といった具が入ります。
スープは和風だし、豆乳、醤油、塩ダレを使った和風白湯スープで
あっさりしながらも旨みがあり鮭の風味にうまく合っています。
麺は100%埼玉産小麦を使った手もみ太麺でコシもしっかりして
スープとなじんでいます。

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