Q's Diary

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トマ玉刀削麺

こちらでは土日限定で刀削麺を提供しています。
刀削麺は、坦坦刀削麺、トマ玉刀削麺、雲白刀削麺の３種類。

完熟トマトをつぶしたものをベースとして玉子、野菜が加わり
ぴりっとした辛さとトマトの酸味、玉子の甘みといった味わいの
変化がバランス良くミックスされています。

刀削麺はまさに刀で削ったという形状で固さと柔らかさが微妙に
組み合わさった食感で小麦の味わいも良く出ていて製麺機では
出せない職人芸のなせる技といっていいでしょう。
他に一品豆腐料理が付いてきました。

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