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つけそば
本来は祝日は休みですが本日は営業するとのことで
行ってみるとさすがにいつものような行列は無く
すぐに食べられました。
前回とは打って変わってがっしりとした弾力のある
極太で縮れのある麺はしっかりと存在感を主張して
います。
色も白っぽかったのがほのかなグレーがかった色あいで
見るからに力強さを感じさせます。
この浅草開化楼の特注麺は啜るよりも噛み締めて小麦の風味と
食感を楽しめます。
つけ汁は動物系の脂が乗って旨みがしっかりと出た味わいと
なっています。
つけ汁の中にごろんと入った角煮も中までしっかりと味が
しみこんでいます。
つけそば
本来は祝日は休みですが本日は営業するとのことで
行ってみるとさすがにいつものような行列は無く
すぐに食べられました。
前回とは打って変わってがっしりとした弾力のある
極太で縮れのある麺はしっかりと存在感を主張して
います。
色も白っぽかったのがほのかなグレーがかった色あいで
見るからに力強さを感じさせます。
この浅草開化楼の特注麺は啜るよりも噛み締めて小麦の風味と
食感を楽しめます。
つけ汁は動物系の脂が乗って旨みがしっかりと出た味わいと
なっています。
つけ汁の中にごろんと入った角煮も中までしっかりと味が
しみこんでいます。
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