Q's Diary

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もりチャーシュー（つぶ入り）

もりチャーシュー、チャーシューメンは数量限定なので
早めに行かないと売り切れになってしまうことが多いです。

まずは巨大で中身のぎっしり詰まった餃子にかぶりついて
一息入れてからもりそばに取りかかります。
大振りで肉厚のモモ肉チャーシューはジューシーな味付けが
されておりこれが４枚も入っていてこれだけでも結構食べ応え
があります。
甘・辛・酸が三位一体となりそれぞれの味が突出することなく
調和したつけ汁にびっしりと密度のある自家製麺が良く合って
います。

本家の東池袋大勝軒が閉店した今、本家の味を一番忠実に再現
しているのはここだという評判もあって開店前から結構な行列が
できています。もちろんこちらの店主も最終日には東池袋に行って
いたそうです。
現在他の大勝軒を開いている方も一時こちらで修行した方もいる
そうで、今日もそれらしき方がお客にいて店主に挨拶をして
作っている姿を真剣な眼差しで見つめていました。

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