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トマ玉ラーメン
ふんわりとしたかき玉に覆われた中にはベースの
鶏ガラスープにトマトの赤が加わり全体がピリリとした
辛さに包まれトマトの酸味はさほど出ていませんが
これがうまくバランスの取れた味わいとなっています。
レタスのしゃきしゃき感も食感にアクセントを与えています。
刀切麺はもちもちっとした食感でしっかりとした
硬さがあって食べ応えがあります。
関東だけで30店以上と各地にある支店でも同じメニューが
ありますが同じメニューでも調理人によってかなり出来上がりに
差があるようです。ここ池袋西口店は上手く作っているように
思われます。

トマ玉ラーメン
ふんわりとしたかき玉に覆われた中にはベースの
鶏ガラスープにトマトの赤が加わり全体がピリリとした
辛さに包まれトマトの酸味はさほど出ていませんが
これがうまくバランスの取れた味わいとなっています。
レタスのしゃきしゃき感も食感にアクセントを与えています。
刀切麺はもちもちっとした食感でしっかりとした
硬さがあって食べ応えがあります。
関東だけで30店以上と各地にある支店でも同じメニューが
ありますが同じメニューでも調理人によってかなり出来上がりに
差があるようです。ここ池袋西口店は上手く作っているように
思われます。
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