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酸辣湯麺
店名にもなっているトーフラーメンをベースにした
一品で夏季限定で登場しています。
ベースのスープは鶏ガラなんでしょうか、しっかりとした
深みがありながらさっぱりした味わいでその上にモヤシ・椎茸
などの野菜や鶏肉、豆腐などを炒めたあんかけが乗り、
ラー油の辛さと酸味がほのかに効いてバランスの取れた
上品な味わいです。
しなやかでコシのある細麺がスープとしっかり絡んできます。
中国料理店によくある酸辣湯麺のような辛みや酸味がはっきりと
前面に出たものではなく控えめな中に旨みが溶け込んだ
この店ならではの仕上がりです。

酸辣湯麺
店名にもなっているトーフラーメンをベースにした
一品で夏季限定で登場しています。
ベースのスープは鶏ガラなんでしょうか、しっかりとした
深みがありながらさっぱりした味わいでその上にモヤシ・椎茸
などの野菜や鶏肉、豆腐などを炒めたあんかけが乗り、
ラー油の辛さと酸味がほのかに効いてバランスの取れた
上品な味わいです。
しなやかでコシのある細麺がスープとしっかり絡んできます。
中国料理店によくある酸辣湯麺のような辛みや酸味がはっきりと
前面に出たものではなく控えめな中に旨みが溶け込んだ
この店ならではの仕上がりです。
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