Q's Diary

参照：詳細はこちら


塩冷やしラーメン

来週から登場予定の冷やしラーメン２種。
まずは塩冷やしラーメン。鶏をベースにほのかな魚介系の
風味が加わった端麗なスープ。鶏のゼラチンによって軽く
とろみのあるスープで、このラーメン用に新たに作った
もっちりとした食感の太麺としっかり絡みます。
トッピングにはがっしりとした食感で食べ応えのあるつくね団子、
さっぱりとした蒸し鶏、白髪ネギ、刻み胡瓜、1/2味玉、
そして糸唐辛子が彩りを飾ります。


醤油冷やしラーメン

塩とはガラっと異なってこちらは魚介のインパクトを前面に
押し出した味わいとなっています。
麺は細ストレートでさくっとした歯切れの良い食感です。
トッピングは細切りチャーシュー、メンマ、青菜が入って
塩とは違った趣を出しています。

いずれも来週火曜日頃から登場予定。
最終微調整を行って実際に登場するので最終形は若干異なる
かも知れません。

試作品を食べた限りではたしかに塩だと味わいが単調に
感じられました。
どちらかというと醤油のほうが好みでしたが最終的には
どうなったのかまだ確認していません。

塩冷やしラーメン食べてきました。
かなり冷やされていたのでスープの味を感じにくかったです。
個人的にはあまり冷やしすぎないほうがいいように思いました。麺はGOOD！

いつもQタローさんの情報を参考にしております。
本日冷やし塩ラーメンを食べてきました。

実は冷やしラーメン自体、初体験だったのですが、
「あ、こういうのもありだな！」と思いました。
特にこの塩ラーメンは麺がおいしかったですね。

冷やしだと麺が伸びないのがいいですね。
最後まで麺の食感を楽しめました。

太麺を醤油に使っても合いそうです。
まだ麺をどうするかは迷っているようですが
選択できるようにするかもしれません。

こちらも冷やしラーメンいただきました。
醤油の麺は細ストレートになったんですね。
最終系がどうなるか楽しみです。

TBさせていただきました。

name:

email:

URL:

comments:

Cookieに登録

http://smz.que.jp/blogq/tb.php/4022