Q's Diary

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塩冷やしラーメン

来週から登場予定の冷やしラーメン２種。
まずは塩冷やしラーメン。鶏をベースにほのかな魚介系の
風味が加わった端麗なスープ。鶏のゼラチンによって軽く
とろみのあるスープで、このラーメン用に新たに作った
もっちりとした食感の太麺としっかり絡みます。
トッピングにはがっしりとした食感で食べ応えのあるつくね団子、
さっぱりとした蒸し鶏、白髪ネギ、刻み胡瓜、1/2味玉、
そして糸唐辛子が彩りを飾ります。


醤油冷やしラーメン

塩とはガラっと異なってこちらは魚介のインパクトを前面に
押し出した味わいとなっています。
麺は細ストレートでさくっとした歯切れの良い食感です。
トッピングは細切りチャーシュー、メンマ、青菜が入って
塩とは違った趣を出しています。

いずれも来週火曜日頃から登場予定。
最終微調整を行って実際に登場するので最終形は若干異なる
かも知れません。

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