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夏羽衣凉麺〜夏野菜の味噌羽衣冷やし麺〜
この夏の冷やし麺の第一弾。
もう少しすると第二弾の塩、そして昨年と同じく水晶の冷やし麺も
登場予定。
九十九里産の煮干し、枕崎の本鰹を使った魚介系の魚湯ダシに
白味噌を合わせた良く冷えたスープに夏野菜の素揚げしてさらに
味付けされた茄子とピーマンが具材として乗り、さらにオクラ、
ナメコ、山芋、納豆といった粘り気のある具材によってとろみが
加わります。
ツツツルっとした食感の幅広の麺がスープとマッチしています。
一緒に小ライスが付いてくるので最後に残ったスープに投入して
冷や汁風にして最後まで楽しめます。
夏羽衣凉麺〜夏野菜の味噌羽衣冷やし麺〜
この夏の冷やし麺の第一弾。
もう少しすると第二弾の塩、そして昨年と同じく水晶の冷やし麺も
登場予定。
九十九里産の煮干し、枕崎の本鰹を使った魚介系の魚湯ダシに
白味噌を合わせた良く冷えたスープに夏野菜の素揚げしてさらに
味付けされた茄子とピーマンが具材として乗り、さらにオクラ、
ナメコ、山芋、納豆といった粘り気のある具材によってとろみが
加わります。
ツツツルっとした食感の幅広の麺がスープとマッチしています。
一緒に小ライスが付いてくるので最後に残ったスープに投入して
冷や汁風にして最後まで楽しめます。
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