Q's Diary

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登場して１年あまりですが今までに無い、他では真似のできない衝撃的
な作品でのデビューであっという間に人気となったお店ですが、本日を
もってここ池尻大橋での激場の第一幕が閉じられることになりました。

オフィシャルにはどこにも告知はしていないにもかかわらず名残惜しむ
常連さんたちで満席で待ちが出ていましたが藤巻さんは次のステージに
向けてすでに踏み出しています。

しばらくはトムヤム激場麺は封印されますがいつの日かさらにブラッシュ
アップした新たな作品の登場があるでしょう。


トムヤム激場麺（赤）

ラストの一杯はやはり基本の赤。味だけではなく五感に訴える傑作を存分に
堪能して記憶に留めてお別れとなりました。
味だけではなく本当のプロの料理人とはこういうものだと実感させられました
がおそらくこの味はインスパイアしようと思っても藤巻さん以外では実現でき
ないでしょう。


藤巻さんは早速11月19日から中央区京橋3-3-13で新たなタイ料理のお店
をプロデュースしてしばらくはそちらにいるそうです。
その後は前からの念願だったあることを実現するためにしばらく日本を
離れることになるかも知れません。

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