参照：詳細はこちら
らーめん
2007年11月17日新規開店。
渋沢に本店のある人気店の４店目となる池袋店。
渋沢の現在の本店に移転する前に食べた頃に比べて
さらっとしてスープのコクの無さが第一印象として感じ
られます。
一般向けに調節したのでしょうかそれともこれだけ拡大
した影響なのでしょうか。
以前食べた白濁した豚骨スープの旨みやマー油の風味
による独特の味わいが薄まってしまったのは残念です。
やはり拡大路線を続けるとどこかで無理が出てくるようで
古谷さんが自身で作っていた時のクオリティを維持するのは
なかなか難しいようです。
かつての桂花と同じような道をたどらないように願いたい
ところです。
らーめん
2007年11月17日新規開店。
渋沢に本店のある人気店の４店目となる池袋店。
渋沢の現在の本店に移転する前に食べた頃に比べて
さらっとしてスープのコクの無さが第一印象として感じ
られます。
一般向けに調節したのでしょうかそれともこれだけ拡大
した影響なのでしょうか。
以前食べた白濁した豚骨スープの旨みやマー油の風味
による独特の味わいが薄まってしまったのは残念です。
やはり拡大路線を続けるとどこかで無理が出てくるようで
古谷さんが自身で作っていた時のクオリティを維持するのは
なかなか難しいようです。
かつての桂花と同じような道をたどらないように願いたい
ところです。
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