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鯛コーチン白湯もこスペシャル
濃すぎず薄すぎずバランスの取れたマイルドな味わいの名古屋
コーチンの白湯スープに鯛干しの風味が溶け込んだスープは
これまでに食べた鶏白湯では経験したことの無い見事にコクと
旨みが凝縮された絶品です。
これに軽く漬けて味付けされた白菜、鯛のほぐし身とほのかに
香る柚子の風味が実に良くマッチしています。
平打ちの柔らかめでありながらしなやかなコシのある麺はスープ
との絡みも良く一体感があります。
さらに大振りのチャーシューもトッピングされていますがこれが
無くても充分に堪能できる一杯です。

鯛コーチン白湯もこスペシャル
濃すぎず薄すぎずバランスの取れたマイルドな味わいの名古屋
コーチンの白湯スープに鯛干しの風味が溶け込んだスープは
これまでに食べた鶏白湯では経験したことの無い見事にコクと
旨みが凝縮された絶品です。
これに軽く漬けて味付けされた白菜、鯛のほぐし身とほのかに
香る柚子の風味が実に良くマッチしています。
平打ちの柔らかめでありながらしなやかなコシのある麺はスープ
との絡みも良く一体感があります。
さらに大振りのチャーシューもトッピングされていますがこれが
無くても充分に堪能できる一杯です。
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