Q's Diary

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数年前からずっとシャッターは下りっぱなしですがこの
小さな暖簾がかかっているのが営業中の目印です。
朝10時前からすでに店内は満席となり、ひっきりなしに
来客があります。


つけざる

つけそばとの違いは麺の上に刻み海苔がまぶされている
ことです。
以前に比べるとやや魚介系の風味が少なくなっていますが
その分さっぱりとした味わいとなってタレの味わいがストレート
に伝わってきます。
ほのかな甘みと辛みが微妙にバランスが取れて自家製の
太麺となじんでいます。

つけ汁は普通盛りだと小さめの器に入って出されますが
少ないと思ったら、"つゆ大"と言えば大き目の器に入れて
くれます。
最後にスープ割りをしてもらうと醤油の風味がさっと消えて
さっぱりとした魚介の風味がよみがえります。

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