Q's Diary

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首里の名店「さくら屋」の技を引き継ぐ1日70食限定の
沖縄そばを提供。
人気があるので開店と同時に満席になりお昼の早い
間で売り切れてしまうのでなるべく早めに行ったほうが
いいでしょう。
沖縄のお店に多く見られるように靴を脱いで店内に入り
ます。


首里そば（中）

透き通ったスープはカツオの一番ダシと豚の赤肉からの
ダシを使っているそうですが脂分とアクを徹底的に取り
除いてあり、あくまでもあっさりしてすっきりした味わいと
なっています。
手打ちの独特の硬さのある平打ちの太麺は歯ごたえが
あります。
泡盛で煮込まれた三枚肉と赤身肉、蒲鉾、細切り生姜が
トッピングされています。

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