Q's Diary

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入手困難な幻の「アグー豚」を使い昔ながらの
製法で作る沖縄そばのお店で県内各地に支店
がありますが、こちらは久茂地店で、夜は居酒屋
になりますが昼間は沖縄そば専門店として営業
しています。
広々とした店内はゆったりとしたテーブル席が
メインで40席はあります。


いしぐふーそば

目に付くのがそばの上に乗っている玉子焼きですが
これがここの特徴となっているようです。
スープはアグー豚を使ったダシを使っていますが、意外と
あっさりとした味わいです。
鰹だしは別皿で出され、まずは本来のスープの味を
味わってくださいとのこと。
オリジナルの麺はしっかりとした硬さのあるコシの強い
麺が使われています。
別皿で出されるアグー豚のあぶりソーキはそばの中に
入れずにわさび又はカラシをつけて食べますが、トロトロ
っとした柔らかさがありまさに口の中でとろけるような
食感です。

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