Q's Diary

参照：詳細はこちら


識名園の近く、那覇市内が一望でき、さらにその向こうには
コバルトブルーの海岸線を望める高台の住宅地にあります。


住宅地の中にあり大きな看板も出ていないのでふらっと
行ったなら見つけ出せないようなロケーションにありますが、
緑に包まれた普通の住宅を店にしたようなお店ですが人気
があってお昼時には満員になっています。
洋風な店内は１階は板の間に座卓が、地下に降りたところ
にはテーブルが置かれて調度品も洒落た雰囲気です。


木灰すば

素焼きの器に入ってくる沖縄そばは他店と決定的に違うのは
麺で、この店では木灰で練られ油をまぶさない縮れの強い
平打ちの生麺を使用していますが、ぷりっとして弾力のある
食感です。
透明感のあるスープはカツオだしがほのかに感じられる
あっさりしていながらもコクのある味わいです。
やや甘めに味付けされた肉との相性も良い。
他には蒲鉾が２つ、紅生姜がトッピングされています。

http://smz.que.jp/blogq/tb.php/4394