Q's Diary

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前回訪問のあと、店名が「藤巻激場」から「藤巻激城」と変わり
ましたが、まさに入城するといった雰囲気です。
藤巻さんに店内を案内してもらいましたが、地下に続く階段を
降りるとビリヤード台が置かれた部屋があり、さらに隠し扉の
向こうにはミニバスケットのコートのある部屋までありました。
お店のホームページができました。


トムヤム氷城麺

8月31日までの１日10食の夏季限定メニューです。
金色に輝くプレートの上にクリスタルの器にキリリと冷えた
冷やし激城麺が盛り付けられています。
エスニックな酸味と深みのあるスパイシーな辛さのある氷の
浮かんだスープにツルっとした食感の透明なフォー（米麺）が
ぴったりとマッチしています。
コリっとした食感の青パパイヤ、海老と紋甲イカのすり身ゆで、
刻みトマト、パプリカ、モヤシ、白髪ネギ、糸唐辛子そして香草の
風味が全体を引き締め、底には挽肉が沈み旨みを引き出して
います。

最後に残ったスープを一緒に出されるライスに添えられた
ワサビと共に入れて最後まで楽しめます。

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