Q's Diary

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2008年11月13日新規開店。
カウンターのみ６席とこじんまりとした店内。
ガジュマルなどの木を燃やしてできた灰（木灰）を水に
浸した上澄み液（木灰水）をかん水の代わりに使用した
沖縄特有の木灰そばを提供するお店で、秋葉原店と
ともに東京に初登場だそうです。
麺は沖縄の｢とらや｣から分けてもらって１日70食提供。
沖縄そばの人気店｢けんぱーのすばや｣で修行した
そうです。


木灰そば+ジューシー

開店記念サービスでセットで500円。
ほのかに鰹ダシの風味のある透明感のあるあっさりと
した味わいのスープに木灰そばは中太でなめらかで
さくっと歯切れの良い沖縄そば独特の食感です。
三枚肉、蒲鉾、刻み青ネギとシンプルなトッピング
ですが三枚肉は味付けがしっかりとしていて柔らか。
カウンターの上にはよもぎの一種のフーチバとコーレーグス
（島唐辛子の泡盛漬け）が置かれているので好みで
少し加えて味わいにアクセントを与えられます。
ジューシー（炊き込みご飯）はさっぱりとした味付けで
スープと一緒に食べると良く合います。

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さて、今日から年末年始の休暇に入りました。[E:happy01]ついでに、１月5