Q's Diary

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2008年11月28日新規開店。
西口、東口にそれぞれある｢えるびす｣の池袋での
３店目で今度はつけ麺の専門店。
白木のカウンターの他に２人掛けのテーブル席があり
落ち着いた雰囲気の店内。


王道の醤油つけ麺

あつもりでお願いしましたが麺は器の中にダシ汁に
浸されて出てきます。
スープ割りもできますが最初に粥割り用の粥がセット
で付いてきます。
つけ汁は濃厚魚介系ですが最近多い系統とは異なった
ものでバランス良くまとまったマイルドな味わいで底に
沈んでいる挽肉からのうま味が全体を引き立てています。
自家製の太麺はしなやかなコシのあるものでつけ汁との
相性も良い。
割り粥は残ったつけ汁の中に入れ、さらに割りスープを
少し加えてさらに天かすを入れて食べるとさらに美味しく
食べられます。

つけ麺専門で行くだけあってかなり練りこまれたコンセプト
に基づいているようで、西口店で出されている｢つけ麺２号｣
に比べて満足度は高く感じられました。

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