Q's Diary

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東武東上線上福岡のイトーヨーカドーの裏側の
住宅街に2009年1月9日オープンのお店。
自家製麺、無化調のラーメン、つけ麺を提供、
カウンターのみ6席とこじんまりとしたお店で
若い店主が一人で頑張っています。

当初のメニューはラーメン、つけ麺の２種類のみで、
麺は大盛り（ラーメン 300g、つけ麺 400g）無料サービス。
料金前払い制となっています。


一鶴ラーメン

国産の豚ガラ・鶏ガラといった動物系と魚介系を
合わせたダブルスープで時間をかけてじっくり煮込
んであり無化調ながらしっかりとしたダシの旨みが
引き出されており濃厚ながら後味がすっきりして
います。
自家製の中太麺は表面は優しい食感ですが芯は
しっかりしておりスープとなじんでいます。
トッピングには豚バラ肉チャーシュー、極太メンマ、
1/2半熟味玉、海苔、刻みネギ。

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「麺屋　一鶴」さんは今月上福岡でオープンしたラーメン屋さんです。

とにかく、美味しいので既に３回ほど伺っております。

専門家ではな...