Q's Diary

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札幌味噌ら～めん

表面が透明なラードの層に覆われたスープは湯気は
立っていないが熱々で生姜の風味が効いたインパクト
のある味わいの味噌ですが「すみれ」や「純連」に
比べるとワイルドさを押さえておとなしめに仕上げて
います。
札幌の森住製麺から空輸した中太の縮れ麺はプリっと
した弾力がありスープとマッチしています。
トッピングには刻みチャーシュー、バラ肉チャーシュー、
メンマ、モヤシ・玉ネギといった野菜の上に唐辛子が
振りかけられています。

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