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つけソバ
とろりとした動物系の中に魚介系の風味が溶け
込んだつけ汁の中にチャーシュー、穂先メンマ、
刻みネギが浸されほのかな甘みのある味わいで
酸味も控えめに効いています。
中太の麺は以前に比べて密度が高くなってパキっ
とした食感になっていますがつけ汁との絡みと
いう点では前のほうが良かった気がします。

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刻みネギが浸されほのかな甘みのある味わいで
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とした食感になっていますがつけ汁との絡みと
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今年130杯目ですよと。
前回のレポートはコチラ
最寄:渋谷
電話:03-3770-1102
住所:東京都渋谷区桜丘町17-
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| Fat-Diary | 09/07/22 |
