Q's Diary

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坦々麺

メニューが大きく変化して新たなメニューがかなり登場
しています。
その中のひとつの坦々麺。

こちらの坦々麺は自家製荒挽き肉味噌の汁なし坦々麺
ですがまずはビジュアルが素晴らしいです。
平打ちの太麺の上にコリっとした自家製荒挽き肉味噌が
盛られチンゲン菜が添えられています。
周りにはラー油と粉山椒がちりばめられ一段深くなった
底には甘辛いタレが沈んでいます。
辛さや山椒の刺激は周りに散らされたもので自分で
調節できます。
食べ進むにつれ底のタレによってだんだん味が濃く
なってきますが一緒についてくるさっぱりした溶き卵スープ
を加えて濃度の調整もできます。
残りをスープ割りとして全部加えて最後まで楽しむことが
できます。

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