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中華そば
東京ラーメンを代表するオーソドックスな懐かしい味わいだが
少しずつ変化を加えてあり古臭さを感じさせず人気を保って
いるのに納得させられます。
透明な香味油が表面に浮かび熱々のスープは節系の風味が
立ち上がり様々な素材が融合して突出したものは無いが
バランスが取れています。
自家製の中細麺はスープを良く含んで一体感がある。
トッピングには脂身の無いがっしりとした食感のチャーシュー、
程よい柔らかさのメンマ、海苔、刻みネギ。
中華そば
東京ラーメンを代表するオーソドックスな懐かしい味わいだが
少しずつ変化を加えてあり古臭さを感じさせず人気を保って
いるのに納得させられます。
透明な香味油が表面に浮かび熱々のスープは節系の風味が
立ち上がり様々な素材が融合して突出したものは無いが
バランスが取れています。
自家製の中細麺はスープを良く含んで一体感がある。
トッピングには脂身の無いがっしりとした食感のチャーシュー、
程よい柔らかさのメンマ、海苔、刻みネギ。
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