Q's Diary

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旨醤油

店名の通り讃岐うどんのお店だがスープさぬきという独自の
メニューを作り、ラーメンとうどんのハイブリッドな味を楽しめる。
さらに中華麺も選択できてこちらは完全にラーメンとなります。

今回は中華麺で頼みました。
透明感のあるスープは丸鶏、昆布、魚介だしを合わせたもので
さっぱりした中に鶏の旨みと和風のだしが効いた優しい味わい。
三河屋製麺のさくっとした食感の細麺。
トッピングには鶏肉チャーシュー、モヤシ、水菜、白髪ネギ、
刻み万能ネギ。

このスープだと中華麺よりもやはり香川の製粉所から取り
寄せた粉で毎日打つもっちりとした讃岐うどんの方が相性は
良さそうです。

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