Q's Diary

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味玉つけそば（あつもり）

「多摩のラーメン（JR編）」の取材で行ってから久しぶりに訪問
しましたが営業時間が若干変わっていましたのでご注意を。

今回は味付けを辛さ強め・甘み少な目で頼んでみました。
麺のほうはあつもりにしてもらいました。

中太ストレートの自家製麺はあつもりにしても柔らかくなりすぎず
しなやかな弾力があり、最後までつけ汁も冷めずにつけ汁と
なじんできます。麺そのものの旨みがあります。
野菜と豚で取ったスープに醤油ダレを合わせたつけ汁は優しい
動物系の旨みがあり、辛さを強めにしてもらったのでピリっとした
スパイシーな刺激が全体を覆い食欲を掻き立てます。

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