Q's Diary

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もりそば

少し間が空いたが少し遅い時間に久しぶりに行ってみると14時
過ぎでも15,6人の行列ができていて根強い人気が伺えます。
開店時間から時間がたっていることもありつけ汁は動物系の旨み
が良く出ており魚介系も効いて大勝軒の特徴である甘さと酸味が
生きています。
透明感がないので表面からは見えないがつけ汁の中にはがっしり
とした食感のチャーシュー、味玉、メンマが沈んでいます。
つややかに輝いている自家製の中太ストレート麺はしっかりと湯切り
され、弾力のあるしっかりとした食感でつけ汁となじんでいます。

今でもまだ増え続ける東池袋大勝軒系の中でも個人的にはやはり
こちらがトップクラスだと思います。

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