Q's Diary

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らーめん

ゲンコツ、サバ節・宗田鰹・アジの焼干し・干し椎茸・昆布・野菜類など
を使用して化学調味料を使わないスープはじんわりと節系の風味が
柔らかく立ち上がり、突出したものは無いが深みのある昔ながらの
東京ラーメンといった味わい。
中細の縮れ麺は柔らかめの食感だがスープとなじんでいる。
トッピングにはチャーシュー、さくっとしたメンマ、海苔、刻みネギ。



みそらーめん

味噌の味は押さえ気味で節系のダシの風味を生かした柔らかなスープ
です。
麺はらーめんと同じ中細の縮れ麺ですが味噌が強くないのでこの麺でも
スープに負けるほどではありません。
トッピングにはチャーシュー、メンマ、海苔、刻みネギに加えて茹でモヤシ
が多めに乗っています。

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