Q's Diary

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つけめん（タマネギ増し）

熱々のつけ汁は動物系と魚介系がバランス良く調和して旨みの
ある味わいで自然な甘みがほのかに効いています。
タマネギ増しをしたのでシャキっとした刻みタマネギのさっぱりした
食感が充分に行き渡り引き締まった味わいとなります。
三河屋製麺の中太麺はプリッと引き締まった弾力がありつけ汁
との相性も良い。
つけ汁の中には刻みチャーシュー、麺の上にはカイワレ、メンマ、
海苔が乗っています。
最後にスープ割りを頼むと、小鍋で熱したスープで割ってくれて
熱々に復活し節系の和風の風味が引き立ちます。

お久しぶりです。
最初の頃に比べると手際がよくなってきましたが、まだ一度に大勢お客が来ると滞るようです。
ご主人もそのことを充分認識しているようで時間がかかることを言うと恐縮していました。
しばらくはピークを外して行ったほうがいいですね。

お久しぶりです　<(_ _)>
Qﾀﾛｰさんの日記を見て28日行ってきました。
というか、ニアミスなのかな？

特製らぅめん食べましたが、凄い優しい味わいの中に玉葱の甘味がイイ感じに調和していて、美味しかったです！
つけ麺＆夜の部の塩もまだ未食なので次回訪問決定でございます。

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