参照：詳細はこちら
味玉そば
自家製のさくっとした食感の中細麺が綺麗に揃えられて端麗な
ビジュアルです。
魚介、ガラ、肉のトリプルスープに醤油ダレがバランス良くミックス
されたスープはじんわりと旨みが立ち上げってくる優しい味わい。
味玉はやや固めの半熟ですが中までしっかりと味がしみこんで
います。
トッピングには柔らかなチャーシュー、メンマ、刻みネギ。
味玉そば
自家製のさくっとした食感の中細麺が綺麗に揃えられて端麗な
ビジュアルです。
魚介、ガラ、肉のトリプルスープに醤油ダレがバランス良くミックス
されたスープはじんわりと旨みが立ち上げってくる優しい味わい。
味玉はやや固めの半熟ですが中までしっかりと味がしみこんで
います。
トッピングには柔らかなチャーシュー、メンマ、刻みネギ。
参照：詳細はこちら
鬼子麺
限定メニューで副題として
～北海道産鱈白子の味噌唐辛子煮込みと蝦子湯の手延麺～
となっています。
麺とスープの入った丼と別皿で鱈白子の味噌唐辛子煮込みが
付いてきます。
エビの風味の立ち上がるピリ辛のスープにふんわりと優しい
食感の手延べ太麺が入ります。
この麺は茹でる前に手で伸ばすとどんどん伸びていくしなやかさ
があります。
蝦子湯は中国語の発音ではシィァヅタン（Xia Zi Tang）ですが
クルマエビなどの卵を乾燥させた昔からある食材を使ったスープ
です。
また引っ張って伸ばす麺は中国の麺では拉麺と呼んでいます。
別皿の鱈白子の味噌唐辛子煮込みは山椒か効いていてピリ辛の
麻婆豆腐にプリっとしてクリーミーな白子が加わっています。
鬼子麺
限定メニューで副題として
～北海道産鱈白子の味噌唐辛子煮込みと蝦子湯の手延麺～
となっています。
麺とスープの入った丼と別皿で鱈白子の味噌唐辛子煮込みが
付いてきます。
エビの風味の立ち上がるピリ辛のスープにふんわりと優しい
食感の手延べ太麺が入ります。
この麺は茹でる前に手で伸ばすとどんどん伸びていくしなやかさ
があります。
蝦子湯は中国語の発音ではシィァヅタン（Xia Zi Tang）ですが
クルマエビなどの卵を乾燥させた昔からある食材を使ったスープ
です。
また引っ張って伸ばす麺は中国の麺では拉麺と呼んでいます。
別皿の鱈白子の味噌唐辛子煮込みは山椒か効いていてピリ辛の
麻婆豆腐にプリっとしてクリーミーな白子が加わっています。
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つけそば
魚粉の浮かんだつけ汁はトロリとした粘度のある動物系が
効いてさらに節系も合わせたもので味わいとしては甘みが
前にきています。
三河屋製麺の太麺はもっちりとした食感でつけ汁と良く
絡んできます。
つけ汁の中にはスライスされたチャーシュー、メンマ、
水菜が入り麺の上には海苔が１枚。
つけそば
魚粉の浮かんだつけ汁はトロリとした粘度のある動物系が
効いてさらに節系も合わせたもので味わいとしては甘みが
前にきています。
三河屋製麺の太麺はもっちりとした食感でつけ汁と良く
絡んできます。
つけ汁の中にはスライスされたチャーシュー、メンマ、
水菜が入り麺の上には海苔が１枚。
一昨日戻ってきましたが最後の日に食べた昼食はこちら。
新釗記は茶餐廳で数店舗展開しています。
ランチセットはA、Bの２種類。
こちらはAランチの粟米肉粒。
ライスの上にシチューがかかっていますがこちらの
ランチはどれもボリュームたっぷりですがちょっと
味付けがしょっぱさがあります。
天后からトラムで北角へ。
北角付近では市場の中を突っ切って行きます。
トラムの脇ぎりぎりのところまで衣料品や野菜などの
食料品店が張り出しています。
上空からの香港市街。
機内食。キャセイパシフィック航空。
中華系航空に比べるとなかなかです。
