参照：詳細はこちら
2009年10月30日オープン。
北海道産小麦を使い、どこにもない全く新しい麺料理を作るという
コンセプトのもと、オリジナルの「道麺」を提供。
昼間は「つけ汁道麺」として営業、夜は「酒蔵ダイニング 北一倶楽部」
として居酒屋となる。
釜鍋チキンスープカレー道麺
数量限定のメニューです。
釜の下から火で熱せられて最後までグツグツと熱い釜鍋に入った
チキンスープカレーは辛さが選べますが、今回は中辛で頼んだので
程よくスパイシーな辛さで中には野菜やチキンの具が入っています。
小鉢がついてくるのでスープカレーを取り分けて麺をつけて食べます。
麺は真っ白なストレート中太麺でしなやかで弾力があり讃岐うどんとは
また違ったつるつるとした食感です。
2009年10月30日オープン。
北海道産小麦を使い、どこにもない全く新しい麺料理を作るという
コンセプトのもと、オリジナルの「道麺」を提供。
昼間は「つけ汁道麺」として営業、夜は「酒蔵ダイニング 北一倶楽部」
として居酒屋となる。
釜鍋チキンスープカレー道麺
数量限定のメニューです。
釜の下から火で熱せられて最後までグツグツと熱い釜鍋に入った
チキンスープカレーは辛さが選べますが、今回は中辛で頼んだので
程よくスパイシーな辛さで中には野菜やチキンの具が入っています。
小鉢がついてくるのでスープカレーを取り分けて麺をつけて食べます。
麺は真っ白なストレート中太麺でしなやかで弾力があり讃岐うどんとは
また違ったつるつるとした食感です。
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今月の一品（カキ）
影虎では毎月限定で今月の一品として特別メニューを提供して
いますが、11月は食材に旬の「カキ」を使ったものです。
ベースは白虎ですがこれにプリっとした大粒のカキをオイスター
ソースで炒めて味付けされたものがトッピングに加わり、白味噌
を使っていますが味噌とは思えないようなクリーミーなスープに
カキからの旨みが加わり味わいを引き立てています。
カリっとした野菜チップ、ほくっとしたジャガイモ、燻し焼豚といった
トッピングとともにもっちりしたやや平打ちの太麺がスープとなじん
でいます。
今月の一品（カキ）
影虎では毎月限定で今月の一品として特別メニューを提供して
いますが、11月は食材に旬の「カキ」を使ったものです。
ベースは白虎ですがこれにプリっとした大粒のカキをオイスター
ソースで炒めて味付けされたものがトッピングに加わり、白味噌
を使っていますが味噌とは思えないようなクリーミーなスープに
カキからの旨みが加わり味わいを引き立てています。
カリっとした野菜チップ、ほくっとしたジャガイモ、燻し焼豚といった
トッピングとともにもっちりしたやや平打ちの太麺がスープとなじん
でいます。
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ちゃんぽん
2009年11月16日新規開店。
博多一風堂が手がけるちゃんぽん専門店。
大勢のスタッフの元気の良い掛け声が飛び交う活気のある店内。
スタッフの動きもきびきびとしてそれぞれの役割分担がはっきり決め
られているようで初日からオペレーションがしっかりとしています。
鶏と豚骨に魚介エキスを加えたスープは野菜の甘みとスープのコク
がミックスされた優しい味わい。
ちゃんぽん用の独特のもっちりした太麺は茹でたあと鉄板で焼いて
スパイスで味付けされておりスパイシーさが加わってスープの甘みと
対照的な味わいが全体を引き立て、焼いてカリっとした麺の食感も
面白い。
麺の上には強力な火力でしっかりと炒められたキャベツ、タマネギ、
もやしなどの野菜と豚肉、イカなどの魚介などがたっぷり乗っています。
テーブルの上には様々な調味料が用意されているので好みでいろいろ
な味付けを楽しめます。
ちゃんぽん
2009年11月16日新規開店。
博多一風堂が手がけるちゃんぽん専門店。
大勢のスタッフの元気の良い掛け声が飛び交う活気のある店内。
スタッフの動きもきびきびとしてそれぞれの役割分担がはっきり決め
られているようで初日からオペレーションがしっかりとしています。
鶏と豚骨に魚介エキスを加えたスープは野菜の甘みとスープのコク
がミックスされた優しい味わい。
ちゃんぽん用の独特のもっちりした太麺は茹でたあと鉄板で焼いて
スパイスで味付けされておりスパイシーさが加わってスープの甘みと
対照的な味わいが全体を引き立て、焼いてカリっとした麺の食感も
面白い。
麺の上には強力な火力でしっかりと炒められたキャベツ、タマネギ、
もやしなどの野菜と豚肉、イカなどの魚介などがたっぷり乗っています。
テーブルの上には様々な調味料が用意されているので好みでいろいろ
な味付けを楽しめます。
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味噌ラーメン
味噌は季節限定で登場します。
八種類の味噌をブレンドして極上の酒粕で仕上げたスープは
まろやかで優しい味わいでコクがあります。
中太の麺はもちもちっとした食感でスープとなじんでいます。
トッピングにはチャーシュー、メンマ、笹切りネギ、刻み青ネギ、
糸唐辛子、スープの上には白ゴマが浮かんでいます。
つけ麺
醤油ベースのつけ汁はピリっとした辛さと酸味が強く出ており、
さっぱりとした味わいではあるがあまりダシの風味が出ていない
感がある。
中太の麺はもちっとした食感。つけ汁の中にはバラロール
チャーシューが入り、麺の上にはメンマ、白髪ネギ、水菜、
海苔三枚、糸唐辛子。
鶏塩味玉ラーメン
スープは鶏ガラや魚介系をブレンドした無化調のあっさりした
和風の味わい。
麺は中細のしなやかで優しい食感。
トッピングには鶏チャーシュー、三つ葉、水菜、糸唐辛子、
刻みネギ、そして赤いクコの実がチャーシューの上に乗っています。
焼き餃子
チャーシューめし
味噌ラーメン
味噌は季節限定で登場します。
八種類の味噌をブレンドして極上の酒粕で仕上げたスープは
まろやかで優しい味わいでコクがあります。
中太の麺はもちもちっとした食感でスープとなじんでいます。
トッピングにはチャーシュー、メンマ、笹切りネギ、刻み青ネギ、
糸唐辛子、スープの上には白ゴマが浮かんでいます。
つけ麺
醤油ベースのつけ汁はピリっとした辛さと酸味が強く出ており、
さっぱりとした味わいではあるがあまりダシの風味が出ていない
感がある。
中太の麺はもちっとした食感。つけ汁の中にはバラロール
チャーシューが入り、麺の上にはメンマ、白髪ネギ、水菜、
海苔三枚、糸唐辛子。
鶏塩味玉ラーメン
スープは鶏ガラや魚介系をブレンドした無化調のあっさりした
和風の味わい。
麺は中細のしなやかで優しい食感。
トッピングには鶏チャーシュー、三つ葉、水菜、糸唐辛子、
刻みネギ、そして赤いクコの実がチャーシューの上に乗っています。
焼き餃子
チャーシューめし
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ひらひらうどん+かきあげ
期間限定で提供されているメニューです。
ツルツルっとしてモチモチした極幅広の麺で独特の食感です。
まるですずらん＠渋谷の平打麺のうどん版といった感覚です。
和風だしの効いたつゆになじんださっぱりした味わい。
トッピングには大きな豚肉、小松菜、刻みネギ。
かきあげは揚げたてでさくっとしています。
ひらひらうどん+かきあげ
期間限定で提供されているメニューです。
ツルツルっとしてモチモチした極幅広の麺で独特の食感です。
まるですずらん＠渋谷の平打麺のうどん版といった感覚です。
和風だしの効いたつゆになじんださっぱりした味わい。
トッピングには大きな豚肉、小松菜、刻みネギ。
かきあげは揚げたてでさくっとしています。
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炒飯
焼飯を作る担当はいつも決まっているようですが、今日の出来は
今までで一番良く仕上がっていました。
パラパラっとした米粒一粒一粒まで味が均等に行き渡りスパイシー
さが引き立って塩加減も良く刻みチャーシューや刻みネギ、玉子
といった具もバランスよく混ざっています。
炒飯
焼飯を作る担当はいつも決まっているようですが、今日の出来は
今までで一番良く仕上がっていました。
パラパラっとした米粒一粒一粒まで味が均等に行き渡りスパイシー
さが引き立って塩加減も良く刻みチャーシューや刻みネギ、玉子
といった具もバランスよく混ざっています。
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味玉塩らあめん
底の深い丼に入った塩らーめんは表面にキラキラと鶏油が浮かび
透明感がありながらふくよかな鶏の旨みに包まれており、ほのかに
魚介の香りが立ち上がってきます。
細ストレート麺はしなやかさがありながらコシのある食感でスープと
なじんでいます。
トッピングには旨みが閉じ込められたしっかりした固さのあるチャー
シュー、姫タケノコ、つみれ団子、刻み青ネギ。味玉は固めの半熟。
味玉塩らあめん
底の深い丼に入った塩らーめんは表面にキラキラと鶏油が浮かび
透明感がありながらふくよかな鶏の旨みに包まれており、ほのかに
魚介の香りが立ち上がってきます。
細ストレート麺はしなやかさがありながらコシのある食感でスープと
なじんでいます。
トッピングには旨みが閉じ込められたしっかりした固さのあるチャー
シュー、姫タケノコ、つみれ団子、刻み青ネギ。味玉は固めの半熟。
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らーめん
以前「麻辣麺 雷伝」のあった場所の隣りに2009年11月8日に開店。
池尻に本店のある店の渋谷店で、町田家の系統とのことですが
渋谷に本格的な家系の店ができました。
明るい褐色をしたスープは表面に鶏油が浮かび豚骨のクセは無く
ライトな飲み口ですが醤油ダレがキリっと効いて食べ進むと濃い目
の味わいになってきます。
酒井製麺のウェーブのかかったやや平打ちの中太麺はもちっとした
食感です。
トッピングには定番の海苔３枚、ほうれん草、チャーシュー、刻み
ネギ。
カウンターの上には刻みニンニクの他に胡椒、白ゴマ、醤油、
酢、おろし生姜、豆板醤といった調味料が置かれているので
好みで加えることができます。
らーめん
以前「麻辣麺 雷伝」のあった場所の隣りに2009年11月8日に開店。
池尻に本店のある店の渋谷店で、町田家の系統とのことですが
渋谷に本格的な家系の店ができました。
明るい褐色をしたスープは表面に鶏油が浮かび豚骨のクセは無く
ライトな飲み口ですが醤油ダレがキリっと効いて食べ進むと濃い目
の味わいになってきます。
酒井製麺のウェーブのかかったやや平打ちの中太麺はもちっとした
食感です。
トッピングには定番の海苔３枚、ほうれん草、チャーシュー、刻み
ネギ。
カウンターの上には刻みニンニクの他に胡椒、白ゴマ、醤油、
酢、おろし生姜、豆板醤といった調味料が置かれているので
好みで加えることができます。
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あさりクリーム平打麺
冬季限定で昼・夜各15食。
とろりとしたクリーミーなスープはクラムチャウダーといった雰囲気ですが
食べてみてもその通り、アサリの身も入ってアサリの風味とチーズの
まろやかさ、塩気の効いた味付けに平打ちの太麺が実に良く絡んできます。
クルトンのカリっとした食感がアクセントになり、さっぱりした蒸し鶏とブロッコリー
といったトッピングもこのスープに合っています。
ラーメンというよりパスタに近いような気もしますがなかなかの出来です。
あさりクリーム平打麺
冬季限定で昼・夜各15食。
とろりとしたクリーミーなスープはクラムチャウダーといった雰囲気ですが
食べてみてもその通り、アサリの身も入ってアサリの風味とチーズの
まろやかさ、塩気の効いた味付けに平打ちの太麺が実に良く絡んできます。
クルトンのカリっとした食感がアクセントになり、さっぱりした蒸し鶏とブロッコリー
といったトッピングもこのスープに合っています。
ラーメンというよりパスタに近いような気もしますがなかなかの出来です。
2009年10月1日に開店した湯葉と豆腐のお店。
落ち着いた和風の個室からは緑に包まれた中庭を望みながら落ち着いた
雰囲気の中で食事ができます。
以下は期間限定の秋だけの特別膳（11/24まで）の季節の膳。
小鉢三種
チーズ湯葉豆腐、季節のお浸し、おから煮
続き▽
立川駅南口にある今年でオープン５周年を迎える沖縄料理のお店です。
２階にある店舗はテーブル席と座敷があり沖縄の音楽や歌の生演奏なども
ありゆっくりとくつろぐことができます。
本日は多摩武蔵野ら～団の「多摩のラーメン（JR編・私鉄編）」完成記念の
打ち上げが編集スタッフの人たちとありました。
料理は以下のコースでドリンクは各種泡盛やサワー類、ソフトドリンクなどが
飲み放題です。
前菜五種盛
海ぶどう、とうふよう、スクガラス豆腐、島らっきょう等五種。
続き▽
参照：詳細はこちら
もり野菜
麺は少なめで注文。
つけ汁にはトッピングのモヤシとキャベツがたっぷりと入っており
先に野菜をかたずけないと麺をつけるスペースがありませんが、
野菜の上には白ゴマがかかりシャキっとしているので美味しく
食べられます。
野菜の下には分厚く切られたチャーシューが２枚、茹で玉子、
ナルト、メンマなどが沈んでいます。
つけ汁は甘味はやや強く酸味がかなり強めに効いて辛味は
少々というバランスでパワーがあります。
中太の自家製麺は食感としては柔らかめだが押し返すような
弾力がありつけ汁とのなじみも良い。
もり野菜
麺は少なめで注文。
つけ汁にはトッピングのモヤシとキャベツがたっぷりと入っており
先に野菜をかたずけないと麺をつけるスペースがありませんが、
野菜の上には白ゴマがかかりシャキっとしているので美味しく
食べられます。
野菜の下には分厚く切られたチャーシューが２枚、茹で玉子、
ナルト、メンマなどが沈んでいます。
つけ汁は甘味はやや強く酸味がかなり強めに効いて辛味は
少々というバランスでパワーがあります。
中太の自家製麺は食感としては柔らかめだが押し返すような
弾力がありつけ汁とのなじみも良い。
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正油らーめん
新たなメニューとして、正油らーめん、正油つけめんが登場。
1/31までの期間限定で各750円が正油らーめんは550円、正油つけめん
は650円で提供。
無化調で医食同源をうたっていることもあり、さっぱりとした優しい味わい
のスープですが、さすがにインパクトは無いので物足りなさを感じる人も
いると思います。
中細の麺はやや柔らかめの食感。トッピングにはチャーシュー２枚、
細切り昆布、太いメンマ、1/2味玉、刻みネギ、そしてクコの実でしょうか
赤い実が２粒乗っています。
正油らーめん
新たなメニューとして、正油らーめん、正油つけめんが登場。
1/31までの期間限定で各750円が正油らーめんは550円、正油つけめん
は650円で提供。
無化調で医食同源をうたっていることもあり、さっぱりとした優しい味わい
のスープですが、さすがにインパクトは無いので物足りなさを感じる人も
いると思います。
中細の麺はやや柔らかめの食感。トッピングにはチャーシュー２枚、
細切り昆布、太いメンマ、1/2味玉、刻みネギ、そしてクコの実でしょうか
赤い実が２粒乗っています。
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筍、椎茸と鶏肉の塩ラーメン
ランチメニューで半ライス、点心、漬物がセットになります。
鶏をベースとしたさっぱりとした透明感のあるスープに中細の縮れ麺。
油抜きされたさっぱりした鶏肉、椎茸そしてさくっとした食感の筍、
白髪ネギといったトッピングが加わり全体的にヘルシーな味わいで
まとまっています。
筍、椎茸と鶏肉の塩ラーメン
ランチメニューで半ライス、点心、漬物がセットになります。
鶏をベースとしたさっぱりとした透明感のあるスープに中細の縮れ麺。
油抜きされたさっぱりした鶏肉、椎茸そしてさくっとした食感の筍、
白髪ネギといったトッピングが加わり全体的にヘルシーな味わいで
まとまっています。
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秋味2009
昨年の10月に続いて今年は11月の限定で登場。
鯛の頭を一度焼いてからダシをとり鶏のスープと合わせた鯛と鶏の
ダブルスープで、焦がし醤油から立ち上がる香ばしい香りに包まれた
深みのある味わいがこれぞ和風味という傑作です。
中太の麺はもっちりとしてスープと良くなじんでいながらしっかりとした
存在感が感じられます。トッピングの鶏肉、そして焦げ目の入った
ザク切りの長ネギの食感がより和風テイストを引き立てます。
日曜日にTBSのサンデージャポンで紹介されたそうで大盛況と
なっているのでスープ切れ終了時間が早くなりそうです。
また、当面水曜日は定休となります。
秋味2009
昨年の10月に続いて今年は11月の限定で登場。
鯛の頭を一度焼いてからダシをとり鶏のスープと合わせた鯛と鶏の
ダブルスープで、焦がし醤油から立ち上がる香ばしい香りに包まれた
深みのある味わいがこれぞ和風味という傑作です。
中太の麺はもっちりとしてスープと良くなじんでいながらしっかりとした
存在感が感じられます。トッピングの鶏肉、そして焦げ目の入った
ザク切りの長ネギの食感がより和風テイストを引き立てます。
日曜日にTBSのサンデージャポンで紹介されたそうで大盛況と
なっているのでスープ切れ終了時間が早くなりそうです。
また、当面水曜日は定休となります。
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皿うどん
以前は細麺の固揚げ麺もありましたが現在は柔らか太麺だけと
なっています。
もっちりとしてふんわりとした食感の太麺の上に、とろみの中に
旨みが充分感じられる濃厚なタレがかけられ、イカやエビなどの
魚介類、練り物、野菜、豚肉などの具がたっぷり加わった皿うどん
です。
皿うどん
以前は細麺の固揚げ麺もありましたが現在は柔らか太麺だけと
なっています。
もっちりとしてふんわりとした食感の太麺の上に、とろみの中に
旨みが充分感じられる濃厚なタレがかけられ、イカやエビなどの
魚介類、練り物、野菜、豚肉などの具がたっぷり加わった皿うどん
です。
