埼玉グルメシリーズ（うどん）

槙家

所沢市くすのき台2-2-3　TEL 04-2992-9600
11:30〜14:30　18:30〜21:00（夜は木金土のみ）
日曜、第２・４月曜定休

鴨汁うどん（揚げ餅付き）

讃岐をベースとしていますがジャンルとしては｢つけつゆ｣で食べる｢武蔵野うどん｣となり、武蔵野うどんの進化形といえるでしょう。北海道と九州産の小麦粉で打った麺はまさしく讃岐うどんを彷彿させるコシと弾力に富んだ食感です。 昆布とイリコから採ったダシを使った無化調のつゆは濃厚な鴨の旨みが溶け込んでコリっとした鴨肉、焼き長ネギ、ササ切り青ネギが入りしなやかな麺と絡みます。 食べ終わる頃になると容器に入った割り用のスープを出してくれるのでつゆを割って程よい濃さにして最後まで飲み干せます。 揚げ餅はシンプルに揚げられた程良い柔らかさのあるものでうどんの味わいを引き立てます。

●メニュー● 　　　　　　　　　（つゆ温、めん冷） 　　　　　　　　　　肉汁うどん・・・・・・・・・・・・・・・850円 　　　　　　　　　　肉汁うどん｢揚げ餅付｣・・・・・・・・・・900円 　　　　　　　　　　肉汁うどん｢天ぷら付｣・・・・・・・・・・1300円 　　　　　　　　　（つゆ温、めん冷）＜10月〜4月＞ 　　　　　　　　　　鴨汁うどん・・・・・・・・・・・・・・・950円 　　　　　　　　　　鴨汁うどん｢揚げ餅付｣・・・・・・・・・・1000円 　　　　　　　　　（つゆ冷、めん冷） 　　　　　　　　　　盛りうどん・・・・・・・・・・・・・・・700円 　　　　　　　　　　盛りうどん｢大根おろし付｣・・・・・・・・750円 　　　　　　　　　　盛りうどん｢温泉卵付｣・・・・・・・・・・750円 　　　　　　　　　　盛りうどん｢かき揚げ付｣・・・・・・・・・900円 　　　　　　　　　　盛りうどん｢かき揚げ、大根おろし付｣・・・950円 　　　　　　　　　　盛りうどん｢天ぷら付｣・・・・・・・・・・1150円 　　　　　　　　　　盛りうどん｢天ぷら、大根おろし付｣・・・・1200円 　　　　　　　　　（つゆ温、めん温） 　　　　　　　　　　かけうどん・・・・・・・・・・・・・・・650円 　　　　　　　　　　かけうどん・・・・・・・・・・・・・・・650円 　　　　　　　　　　かけうどん｢かき揚げ付｣・・・・・・・・・850円 　　　　　　　　　　かけうどん｢天ぷら付｣・・・・・・・・・・1100円 　　　　　　　　　　わかめうどん・・・・・・・・・・・・・・700円 　　　　　　　　　　わかめうどん｢かき揚げ付｣・・・・・・・・900円 　　　　　　　　　　わかめうどん｢天ぷら付｣・・・・・・・・・1150円 　　　　　　　　　　山菜うどん・・・・・・・・・・・・・・・700円 　　　　　　　　　　山菜うどん｢かき揚げ付｣・・・・・・・・・900円 　　　　　　　　　　山菜うどん｢天ぷら付｣・・・・・・・・・・1150円 　　　　　　　　　（つゆ冷、めん冷または温） 　　　　　　　　　　ぶっかけうどん・・・・・・・・・・・・・700円 　　　　　　　　　　ぶっかけうどん｢温泉卵付｣・・・・・・・・700円 　　　　　　　　　　えび天ぶっかけうどん・・・・・・・・・・1100円 　　　　　　　　　　えび餅ぶっかけうどん・・・・・・・・・・1100円