埼玉グルメシリーズ（うどん）
めん厨房 茶山
県道55号線、山口城跡前交差点から西武園ゆうえんち方面に進み西武狭山線の踏み切りを渡って100m先の瀧寿司のある角を右に入って300m先の住宅街の中にあります。 |
所沢市山口1980 tel 04-2925-1717
11:00〜14:00 17:00〜20:00 水曜夜の部、木曜定休
肉汁うどん
グレーがかった麺はしなやかさがありもっちりとした食感。大き目の豚肉が入ったつゆは肉の旨みが溶け込んでほのかな甘みも感じられる。 |
カレーうどん
和風だしの効いた和風カレーのつゆにもっちりとしてしなやかな太麺が良く合います。 大きな豚肉がたっぷり入っています。 |
きのこ汁うどん
小麦の香りが立ち上がる武蔵野うどん特有のがっしりとした食感のやや平打ちがかった太麺。 辛口寄りのつゆの中にはコリっとしたキノコとさくっとした食感の茄子が入っています。 |
田舎うどん
麺は平打ちのひもかわ麺でグレーがかった色をしたがっしりとした硬さのある食感。素朴な味わいのつゆはたっぷりの野菜や鶏肉からの甘みや旨みが加わって深みを出しています。途中から薬味として添えられているおろし生姜を加えるとガラっと変化して引き締まった味わいを楽しむことができます。 |
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