本日オープンしました。
無化調ながら濃厚な味わいのつけ汁はしっかりとした動物系に魚介系が溶け込んで魚粉も加わったもので自然な甘みとともに旨みの感じられる味わいです。
つけ汁のなかにはゴロゴロっとしたブロック状の力強さのあるチャーシュー、さくっとした極太メンマ、ナルト、刻みネギ、麺の上にはパリっとした海苔。浅草開化楼のややグレーがかったストレート極太麺は弾力のある食感で濃厚なつけ汁を受け止めています。
すぐ近くの所沢大勝軒も今日も開店前から行列ができていましたが、味わいは競合しないので選択肢が増えていいですね。
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