掛そば、浸（つゆ）そば、和そば、何れも800円。
掛そばを食べました。オープン日に行って以来なので途中経過は
判りませんが、「麺以外は全て変わった」という印象です。
名前ほどのサッパリ感はありませんが、塩辛くもなく、脂ぎってもいない、
豚と鶏の旨味が上手に融合している美味しいスープ。
思わず完飲してしまいました。
チャーシューも薄切りの腿でしょうか？薄味で好印象。
ちょっと驚きの変身です。
あとは麺にもう少し力があれば・・・
個人的には大歓迎ですが、「独創的でなくなった」と感じる方もいるかもしれません。
取り合えず他の2種も食べるつもりです。