> 相変わらずかなりレベルの高い一品で、麺のぷりぷり感が良かったです。
> で、味なんですが、少し変ったんでしょうか？
> 以前よりも美味しくなった感じです。
だいぶ久しぶりに無尽蔵醤油らーめんを食べてみましたが確かに以前と比べると格段の進歩を遂げていました。魚介を前面に押し出していながらも濃厚すぎず魚介の旨みを引き出して調和の取れた味わいとなっています。
自家製麺も以前はふわっとした柔らかさがあってちょっと弱いかなと思っていましたが現在はしっかりした食感でスープに負けることなく存在を主張している感じです。
トッピングのレタスと水菜のみずみずしさそして柚子の香りもうまく合っています。
隣で食べていた人のつけ麺の麺がこれまた極太麺になっていて気になりましたので今度はつけ麺に挑戦してみたいと思います。
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