場所的には池袋と椎名町の中間位にあります。
一見すると洒落たレストラン風。
住宅街に中にポツンとあるので、見逃してしまいそうな店構えです。
店主はかの名店、地雷源出身らしく、店内は地雷源同様に黒で統一されています。
店内は意外と広く空間を贅沢に使っている為、心地良い雰囲気です。
メニューは中華そばとつけそば。今日は中華そばを賞味しました。
無化調独特の引きの早い味わいのスープ。
良い醤油を使っているらしく、醤油好きの私としてはうれしい限りです。
表面に浮いたラードも良い感じ。
店内に製麺室もしつらえてある様に、麺は自家製です。
中太の麺はいかにも自家製風で、しっかりした歯ごたえ。
具の柔らかいチャーシュー、太目のコリコリとした食感のメンマも
丁寧な仕事ぶりが伺えます。
あえて難点を上げると、一人でやられているため、回転が良くない事。
無化調のあっさりスープの為、今のご時勢にマッチするかという事。
個人的には好みの味ですので、これからの展開に期待したいものです。
中華そば zetton（ゼットン）
東京都豊島区西池袋2-9-7