今回のメニュー変更ですが、仕込みの都合ではなく歩留まりが問題だそうです。この春値上がりした麺が来年早々にまた値上げ、麺だけではなく醤油以外の食材が全部値上げされたとの事です。原油高の影響が確実に出てる様子です。ランチサービスの見直しやメニューを絞り無駄を減らす等等経営努力の一環と言う事でしょう。最終的には価格に転嫁せざるを得ないでしょうが、止むを得ないと思います。
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