毛呂山のいとう屋、西所沢トップ軒の関係者のようです。
遅レスすいませんすでに実食済みでしたか太麺のつけが美味かったので報告します。
正確に言うとトップ軒のご主人だった増田さんとは違うので復活とまではいえないでしょう。味わいもトップ軒とは違っており麺も銀杏軒の麺なので食感もだいぶ違います。やはりトップ軒の継承をうたっていた とんガラ軒＠坂戸よりはしっかりとした味わいでトップ軒を洗練したような感じを受けました。この味でラーメン500円というのは有難いですね。